文档介绍：院系:机械工程系专业:机电一体化班级:1002班创业成员:姓名学号电话彭雄略201011315234**********郭小雨201011315229**********张遐进201011315220**********任俊201011315238**********左琳玮201011315239**********,我们创业小组决定从成本较低的行业入手,所以一致决定从湖南蒸菜开始。我们选它是因为湖南蒸菜极富有中国文化饮食,提倡营养健康的饮食观念,以不上火、味美香醇的蒸菜系列快餐、套餐为主。本店特点在于:口味独特,出品快捷,老少皆宜。。,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱。,品种多。此外有些其它烹调方法,还以蒸来作基础。,蒸饭,蒸粥,蒸馒头, 无明火——不烧气,不烧炭,一切全由电包圆,开关一按就做饭,简单省事又安全!无噪音——烹饪不用鼓风机,做饭炒菜没声息,不闻锅勺叮当响,只有美味香扑鼻!无油烟——没烟熏,没火獠,不打喷嚏不咳嗽,干干净净做快餐,利利索索赚大钱!无厨师——不求哥,不拜姐,不用高薪请大爷,一周培训人人会,不用厨师用蒸柜!无灶具——没锅台,没勺铲,不用烹炒不用煎,酌量切好分类放,前后只须一把刀!无积压——销定产,产定购,卖在前,买在后,透明买卖好计划,保证经营快节奏!:学生以及上班族。,以及通过银行申请开业贷款5万,通过自己或者向亲好友筹集等筹集资金5万。合理负债,合理分配管理。综合考虑资金的机会成本和投资的风险性,保证良好的投资回报和利润分红。,以后各年的所得税率为15%。由于菜馆处于起步阶段,预计其销售额前几个月增长缓慢,不过开业第一个月销售量就能超过保本点。待建立起了良好声誉,可在增长期快而稳地增长,预计6个月后销售额可达8万。利润分配方面,第一年不分红,第二年起按净利润的30%分红。、无形风险、时间性风险、空间性风险。从自身风险分析存在即食性、食物原料的广泛性、用餐人群的特异性、厨师从业水平的不确定性等。其风险的应对主要从源头、储藏与加工、食品的接触面、员工卫生和健康、特殊消费人群、诚信问题等方面解决。:郭小雨财务员:任俊厨师:左琳玮外交员:彭雄略原料订购:,餐饮业有比较大的发展空间,同时市场需求保持平稳增长,特别是品牌菜馆。周边地区都是以川菜等火辣菜馆为主,像以不上火、注重清淡为主蒸菜馆的尚无,不存在直接的竞争对手,且其对于以学生老师上班族为主的顾客群体来说很受青睐。因此在傅家坡附近开一家蒸菜馆是非常有竞争力的。,阴虚火旺;由于蒸的过程是以水渗热、阴阳共济,锁住了全部维生素和水分,蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮(脸上不会长痘痘),男士课保胃健康(对胃刺激小)。皮肤更水润,身体更强壮,吃一次蒸菜,比得上女士做一次SPA,男士做一次体育运动,既满足了饮食需要,也做了一次食疗。蒸能最大程度的保持食物的味、形和营养,保证营养不流失,避免受热不均和过度煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄***类的槲皮等含量显著的高于其他烹饪方法,对身体非常有好处。大学生常年离家,不善于调节饮食,难免有遇到小毛小病需要调理的时候,又经常熬夜,学****压力大,且女性则越来越注重保养自己,所以蒸菜馆非常必要。而纵观财大周边的餐馆,很大一部分是辣而易上火的川菜馆,有些同学有时候想吃清淡一点的菜肴也找不到场所。面对这个市场缺口,本着食疗、药膳比保健品更有效的理念,我们打算在财大德意财院开办一家以蒸菜为特色的餐馆。鉴于蒸菜的食材可以提前准备好,上菜速度很快,所以该餐馆定位为中国快餐馆。(一)餐饮业的风险分析蒸菜馆作为餐饮业的一员,所以餐饮业有的风险它也存在,所以以下将先对餐饮业的风险进行分析:,可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。又称为“硬风险”,如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见,其所造成的损失值可