文档介绍：*中医食疗学*【养生益人也可怕,砖家媒体乱天下。是非黑白实难辨,去伪存真要明察。】*绪论1中医食疗学的基本概念3中医食疗学发展简史中医食疗学的现代研究与应用4中医食疗学的特点2学****内容*中医食疗学的基本概念中医食疗学的概念中医食疗学是在中医药理论指导下,研究食物的性能、配伍、制作和服法,以及食物与健康的关系,并利用食物来维护健康、防治疾病的一门学科。它和药物疗法、针灸、推拿、气功等学科一样,都是中医学的重要组成部分,尤其在预防医学、康复医学和老年医学领域中占有重要地位。*,文献丰富千金要方——食治篇食疗本草——————整体观念,辨证论治,食物的性味、——土特产,,以防为主——“上工治未病”,无病防病,有病防变*中医食疗学的发展简史萌芽时期(夏—春秋)“药食同源”——最早的药物都是食物,中医学从它初起时便与饮食结下了不解之缘,最早的医疗正式饮食疗法。“火”的发现与后来食疗的发展具有密切关系。“酒”的认识和利用,对医药和食疗饮料的发展起到了一定的作用。*中医食疗学的发展简史奠基时期(战国—汉)西周时期,人们对饮食已相当讲究,开始摸索科学的饮食方法。《周礼》规定为:“以五味、五谷、五药养其病”《山海经》收载药物126种,其中有补药4种《五十二病方》以大量的食物入药,方载247种药品,其中可食者共计61种,约占全部药品数的1/4。书中谈到了饮食保健的方法,特别强调了酒和韭的延年益寿和滋补强身作用*《黄帝内经》(《素问·脏气法时论》)特别强调了药治与食治相结合的重要,“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以益精气”。提出了用药的同时辅以食疗的重要性,各类食物应调配得当,互相取长补短,才能对身体发挥有益的作用。此外还论述了脏腑生理特性和食物性味的关系,以及对饮食性味的选择和配合等,为后世食疗学的建立奠定了基础。《内经》中记载了半夏粳米汤等6个药膳方。*《神农本草经》中收载药物365种,其中药用食物就达50种左右,包括有米谷、菜蔬、虫鱼、禽、肉等“食药物”,并记录了这些药物有“轻身延年”的功效。《金匮要略》有“禽兽虫鱼禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”两篇,专门论述了“食禁”内容,指出:“凡饮食滋味以养于生,食之有妨,仅能为害”。并有当归生姜羊肉汤的药膳记载。*中医食疗学的发展简史形成时期(晋—唐)晋代葛洪《肘后救卒方》用海藻酒治疗瘿病、用羊肝治雀夜盲、用猪胰治疗消渴病等。孟诜《食疗本草》中共收载食物药261种(包括动物、植物和矿物)。孙思邈《千金方》“夫为医者,当须先洞病源,知其所犯,以食治之,食疗不痊,然后命药”,并设“食治”专篇,指出:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气。若能用食平疴、释情遣疾者,可谓良工”。