文档介绍：投标文件项目:() 投标方名称: 投标方代表名称: 投标日期: 年月日目录()投标书()关于食堂具体工作的实施细则及经营方针、管理措施()拟建立的食堂管理制度()营业执照复印件()投标承诺书投标书新疆石河子天业集团有限公司:石河子市好味道牛肉馆授权陈建新为全权代表参加贵方组织的有关活动并对牛肉面馆进行投标。为此:、保证遵守招标文件中的有关规定。、保证忠实地执行双方所签的经济合同,并承担合同规定的责任义务。、愿意向贵方提供任何与该项投标有关的情况和资料。尊敬的各位领导您好: 现把关于承包牛肉面馆的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等,简要汇报如下: 一、经营方针以服务职工为核心,靠优质的服务,靠不断翻新面食品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;听从贵方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程。保证让贵方领导放心,让职工满意。二、管理措施、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入面馆。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、油、佐料等,坚决不要。、严把处理关。进入面馆的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让职工吃得放心,吃得舒心。、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲。男的不留胡须。、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。.全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。三、尊重贵方的指导意见,加强与贵方领导的交流和沟通一是定期向贵方汇报工作情况,征求贵方的意见和建议。二是定期了解职工对面馆的意见和建议。三是按时交纳各项费用,不拖不欠。 拟建立的面馆的管理制度日常管理办法、遵守贵方的有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理,防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;、加强卫生工作,确保食品、餐具、环境和个人的卫生;、提高服务水平和质量,职工满意和基本满意率不低于;、主动接受贵方及卫生监督等行业管理部门监督、检查。文明服务制度、面馆员工必须礼貌待人,文明服务,优质服务。、窗口服务必须穿戴好工作服、帽和工牌号,仪表整洁,服务时态度和蔼,热情。、不得以任何理由与职工顶撞、吵闹或打架。卫生检查制度面馆必须严格贯彻执行食品卫生法的有关规定,搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。、严禁采购、验收和加工变质食物。、食品做到生熟分开放置。、存放食品的容器,用完后必须清洗,需消毒的坚持消毒,并摆放整齐。、工作告一段落后,洗菜池、工作台、砧板、案板必须打扫干净。、各种机械***,置放指定地点,机械工具使用完毕,应及时清扫干净。、货架、售卖台、抽风系统、箱柜要经常清扫,保持整洁,洗物池做到无垢、无苔。、门窗、玻璃保持干净、无积尘,天花板、墙壁无积尘、无蛛网。、保