文档介绍：《食品添加剂》课件的制作方案
(理学院应用化学系应用化学专业(食品科学方向) 吴仕董)
(学号:2000141058)
摘要:随着计算机及计算机网络的日益普及,计算机在各种领域发挥着越来越重要
的作用。同样地,在教学领域也出现了各种利用计算机为工具的教学手段。本文主要介绍以
CambridgeSoft 公司的 ChemDraw Ultra 及 Macromedia 公司的 Dreamweaver MX 软件为
主要制作工具,制作《食品添加剂》的课件。本课件分网络教程和单机版教程两部分。网络
教程放于网络服务器上,使用者只需记住网络教程的网址,在任何一台联网的计算机上就可
以看到该教程。而单机版教程则方便一些没有联网的计算机或者作为移动办公的各种移动计
算机。
关键词:食品添加剂,网络教程,单机版教程,教学手段
教师点评:吴仕董同学以 CambridgeSoft 公司的 ChemDraw Ultra 及 Macromedia 公
司的 Dreamweaver MX 软件为主要制作工具,制作了《食品添加剂》网络课件,覆盖了该门
课程的所有知识点,内容充实且表现形式丰富。该课件分网络教程和单机版教程两部分。网
页中加入了很多人性化的设计,尽可能的使使用者随时都能知道当前浏览的位置,随时都知
道如何去自己想浏览的地方,让使用者感觉到使用一个网络课件的方便性与舒适性。(点评
教师:郑宗坤,副教授)
随着科学技术不断的发展与更新, 尤其是计算机网络技术的飞速发展, 使得计算机网络
多媒体技术在教学领域中的运用日趋广泛。
计算机网络多媒体教学系统的出现,克服了传统教育在时间、空间、受教育者的年龄和
教育环境等方面的限制。随着计算网络技术在现代教育体系中的运用,以教师和课堂为中心
的传统教育方式将逐步被以学生为中心、以实践为中心的现代教育方式所取代。网络型多媒
体教学系统是集计算机技术、网络技术、多媒体技术和现代教学方法为一体的集成产物。它
把教学内容以联想的方式, 通过多媒体信息有机集成并显示在屏幕上, 使学****者通过交互
界面完成一系列人机交互操作、学****它的出现给以往呆板的课堂教学引入了图形、文字、
影像、声音、动画、视讯等内容, 加上与 CAI(计算机辅助教学) 完美结合,更加优化了课
堂结构,提高了教学效率, 同时也激发了学生的创造思维能力。
网络课件是计算机网络多媒体教学系统中一部份。多媒体课件的网络化在一定意义上突
破了现实世界中的时空限制。其价值主要表现在以下几个方面:
(1) 课件的网络化,实现了教学资源共享、优势互补。存置于服务器上的教学课件在
同一时间可以由大量的学生在不同的计算机上使用,而且每一名学生在自己的计算机上可以
依自己的需求自由地发出学****请求或接受学****资料。学生可以跳过自己认为不必要学****的内
容或章节,也可以在自己认为有必要的情况下去反复学****某一章节的内容。这样,学生的学<br****主动性可以得到极大的发挥。另一方面,网上教学课件也极大地方便了不同地区、不同学
校、甚至不同学科教师之间的教学经验交流与教学资源互助、交谈与资料传递。
(2) 普及课件的网络化,可以使网上的教学课件成为网络资源的重要组成部分。上网学<br****将成为大多数在校学生的上网目的之一,从而可以避免一部分学生迷失在网海之中。
(3) 课件的网络化,可以使学生很方便地利用计算机随意收集有利用价值的资料,并利
用计算机进行管理,实现资料有效快速的检索和利用。而且网络课件的还有发行成本低,内
1
容更新方便、及时等优点[3]。
(4) 课件的网络化,有利于解决扩招与教学资源紧张的矛盾。由于近几年我国高校招
生规模日益扩大,很多高校与以前相比都不同程度地出现了教学资源相对紧张的矛盾。一方
面,教师讲课任务过重、教室排课紧张、实验室及自****教室紧缺等。另一方面,教师又在进
行大量的重复劳动,同一内容要在不同的课堂重复读、写、讲。而多媒体课件网络化,则可
以优化现有的教学资源,从一定程度上减轻“扩招”所带来的压力;除此,还可以扩大学校
的影响,有利于学生计算机水平的提高等等。4
根据教学需要,我们制作了《〈食品添加剂〉网络教程》;在网络课件的基础上,经过少
数的加工,制作成《〈食品添加剂〉单机版教程》,两个教程分别作为《食品添加剂课件》的
两部分。本文着重介绍《〈食品添加剂〉网络教程》设计与制作过程。
《〈食品添加剂〉网络教程》是以“天津轻工业学院食品工业教学研究室”编写的《食品添
加剂(修订版)》为基础而制作。基于尊重原著的原则,在主要内容及目录顺序的编排上,都
充分遵照原著的风格,