文档介绍：浙江大学华金中
零食指南—— 合理食用
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零食是指非正餐时间所吃的各种食物——
每日三餐以外的零星小吃食品,种类繁
多:饼干、面包、糕点类,糖果、巧克力、
蜜饯类,花生、核桃、瓜子等坚果类,橘子、
苹果、西瓜类,煎饼、香肠、羊肉串类以及
诸多的饮料、膨化食品类等等——当你走进
食品超市,面对琳琅满目的各种各样的花式
小食品,的确十分诱人。
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我国城市儿童少年爱吃零食,多数成年人
也喜欢吃零食——合理有度的吃零食既是一
种生活享受,又可以提供一定的能量和营养素,
有些情况下还可以起到缓解紧张情绪的作用—
—不能简单认为吃零食是一种不健康的行为。
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零食作为一日三餐之外的食物,可以补
充摄入机体所需的一定量的能量和营养素—
—零食提供的能量和营养是全天膳食营养
摄入的一个组成部分——在评估能量和营
养摄入时应计算在内,不可忽视。
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零食所提供的能量和营养素不如正餐全面、
均衡——吃零食的量不宜过多——有些人
特别注意控制正餐时的食物量和能量摄入,而
常常忽视来自零食的能量,在聊天、看电视或
听音乐时往往不停地吃零食,结果不知不觉中
摄入了较多的能量。
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有些人特别贪吃零食:每天不论是学****上
班甚或开会时,总是零食不离口,然而人却是精
精瘦——这是因为当食物进入胃后,胃就需要蠕
动并分泌胃液,将食物充分消化。但是,胃和人
体的其他器官一样需要有节奏地工作,也需要有
休息的时间。况且,每天机体正常分泌的胃液也
很有限——不间断地吃零食,胃就要不间断地分
泌胃液,增加胃的工作负担。到了进入正餐时,
胃液分泌将会相应减少,使食欲降低。这时,虽
然能勉强吃一些食物,但常常不能很好地消化,
以致“零食不离口,还是精精瘦”。
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合理选择零食,要遵循以下原则:
1、根据个人的身体情况及正餐的摄入状况选择适
合个人的零食:如果三餐能量摄入不足,可选择富含
能量的零食加以补充;对于需要控制能量摄入的人,
含糖或含脂肪较多的食品属于限制选择的零食,应尽
量少吃;如果三餐蔬菜、水果摄入不足,应选择蔬菜、
水果作为零食。
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合理选择零食!
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2、一般说来,应选择营养价值高的零食,
如水果、奶制品、坚果等,所提供的营养素,
可作为正餐之外的一种补充。
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