文档介绍：紫苏炖鱼紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为,紫苏叶性味辛温,归肺、脾经,具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。紫苏炖鱼也是很好的食补。。炖鱼之前,现去花坛里摘了一把紫苏叶,院里的大叔告诉我,老的紫苏叶子叶子味浓,香,我凑近了闻一闻,还真是。。鱼的做法和往常相同,只是在烹饪的后半部分时间,添加进紫苏叶,当紫苏叶被完全煮透之后,很明显的,空气中飘出一种很香很香的气味。。炖好的鱼,鲜甜味香,丝毫吃不出腥味。。第一次用紫苏做菜,好像北方人吃紫苏的少,南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏。有机会你也试试吧,炖鱼炖肉炒海鲜都可以的,不过据说也有的人不喜欢它的香味,试过了才知道嘛。。原料:野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽。做法:。1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分;。2、紫苏叶子清洗干净,沥干水分;。3、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段;。4、香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制;。5、沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽;。6、添加刚要没过的热水,添加糖和一勺豆瓣酱;。7、中火慢炖至汤汁过半;。8、添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味;。9、汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅。#家常菜##养生菜#。爱乐活美食热门标签家常菜。紫苏炖鱼步骤过程1步骤过程2爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。热爱生活,乐于分享的各类达人聚在这里,分享消费攻略,激发生活灵感,发现城市最IN的角落。在这里,有爱,有乐,有生活。【更多精彩内容尽在爱乐活】文章来源:http://i./post/46df0b2a03cb54365d6b9346?from=wenku/?from=wenku