文档介绍：DaysHotel&SuitesSTANDARDOPERATINGPROCEDURESUBJECT:西餐厅迎宾客的工作程序No:FB/SOP/WR/W/06DEPARTMENT:FoodAndBeverageJOBCATEGORY:WesternRestaurantPREPAREDBYFoodAndBeverageManagerAPPROVEDBY:MGeneralManagerDistribution:WESTERNRESTAURANTEmployeePURPOSE:目标及时问候客人,让客人感到温磬倍至。PROCEDURE:操作程序亠、开餐前保持良好的站姿。1、 不倚不靠,面带微笑,收腹挺胸,目光平视,双手自然交叉背在腰后,右手在上,左手在下,双腿并拢站直。2、 开餐前五分钟站在各自区域上,随时迎接客人到来。二、迎接客人入座。1、 向客人微笑并打招呼,尽可能称呼客人的姓名。2、 协助引座员拉椅,请客人入座。3、 帮助客人挂衣及摆放行李。4、 根据客人就餐人数添加餐具。5、 如有儿童,应提供儿童椅和儿童围兜、上餐具。三、迎宾员、服务员热情招呼客人,询问客人房号及人数,根据房号查阅早餐包价房间表及团队住房表,按散客和团队安排客人入座相应区域的餐桌。"Goodmorning,Sir\Madam/'“MayIhaveyourroomnumber,please?Andhowmanypersonsinyourgroup?”“Thisway,please.”四、此时餐厅领班应密切注意以下几点并协助、配合迎宾员做好带位安排工作:1、团队客人应尽量安排同一区域、同一餐桌,以免餐厅座位不够。2、常客在早餐经常就座的餐桌(habitualtable)应尽量予以保留。3、如果餐厅己满,而还有客人准备用餐,应仔细向客人解释清楚餐厅目前状况并提供两种解决方法:客人可先在酒吧稍候,餐厅可提供咖啡、茶;或者客人愿意,也可与其他客人共用一张餐桌,但应先询冋在座的客人是否同意。五、对于第一种情况,迎宾员、服务员按以下程序处理:1、向客人致歉,询问客人是否愿意在酒吧稍候。“Excuseme,Sir\Madam5Ifeelsosorrythatourrestaurantisfull・Ifyouwouldlike,,>如果客人同意,将客人带入酒吧就座,并安排员工给客人上咖啡、茶;若客人表示反对,则提供第二种选择。六、对于第二种情况,迎宾员应按以下程序处理:1、告诉客人非常抱歉,餐厅座位已