中老年人的营养与健康.ppt

文档介绍：:合理饮食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡1Co6:19岂不知你们的身子就是圣灵的殿么..%的老年人饮食中缺少三种以上的营养10-30%的老年人体重太轻>30%,D,Zn不足导致身体的抵抗力和免疫力下降Folate,VitaminE,B,:降低口渴的感觉降低尿液浓缩的能力增加脱水增加电解质紊乱中老年人每日所需水:: 30千卡(大卡)每公斤体重选择多种粮食,尤其是粗粮(wholegrain)Enriched,fortified的不等于天然的9–grain不等于粗粮Darkcolor不等于粗粮Stonegrainedwheat不等于粗粮健康的粗粮包括:wholewheat,oatmeal,brownrice,bran,,但脂肪种类更重要!应选择饮食中含低量饱和脂肪,低量胆固醇NCEP生活方式的饮食小于7%的能量来源于饱和脂肪(saturated)10%的能量来源于多不饱和脂肪(polyunsaturated)20%的能量来源于单饱和脂肪(monounsaturated)25~30%的能量来源于脂肪总量(totalfat)胆固醇<200mg/每天,纤维=20~30克/每天30%脂肪,55%碳水化合物,15%:全脂奶制品(黄油,冰激凌),红色肉类,Palmoil,coconutoilTrans脂肪:hardmargarine,shortening,friedfood,bakerygoods,partiallyhydrogenated多不饱和脂肪:corn,soybean,Nuts单不饱和脂肪:Oliveoil,Canolaoil,Avocado,peanutOmega-3:鱼油,flaxseedoil,Nut,Soy饱和脂肪+Trans脂肪:升高LDL+TG,降低HDL单不饱和脂肪:升高HDL,降低LDL多不饱和脂肪:降低HDL,:大量:蔬菜,豆类,水果,干果,柑榄油,鱼类少量:牛肉,猪肉,饱和脂肪中量:奶制品(奶酪+酸奶)降低25%的死亡率,降低35%的心血管疾病,降低25%:8~17克纤维每日标准:20~35克每日水溶性的纤维可降低胆固醇日饮食每增加10克纤维,可减少心血管疾病20%水溶性的纤维来源:南瓜,西葫芦,苹果,桔橙类,海藻类,莲子,燕麦,干豆,椰菜花,绿豆,卷心菜,胡罗卜,土豆,