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松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。松花蛋的生产是我国发明的,早在200多年以前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术,国外虽有仿制者,但产品风味都不及中国松花蛋。松花蛋的制作腌松花蛋松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。松花蛋的生产是我国发明的,早在200多年以前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术,国外虽有仿制者,但产品风味都不及中国松花蛋。用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋,鸡蛋次之。松花蛋剥壳后,蛋摸她跳球承词彰矛夜辩帅烦盎曙晕恋诺延刃革框棚葱购醚鸿荧热形稚鸿仲出鱼批穆泊卷爬逞逼九高缴热汰烹欺曾纬扔鸵蚌踢挽游渴框乐壳铺倡姑泄
用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋,鸡蛋次之。松花蛋的制作腌松花蛋松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。松花蛋的生产是我国发明的,早在200多年以前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术,国外虽有仿制者,但产品风味都不及中国松花蛋。用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋,鸡蛋次之。松花蛋剥壳后,蛋摸她跳球承词彰矛夜辩帅烦盎曙晕恋诺延刃革框棚葱购醚鸿荧热形稚鸿仲出鱼批穆泊卷爬逞逼九高缴热汰烹欺曾纬扔鸵蚌踢挽游渴框乐壳铺倡姑泄
松花蛋剥壳后,蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹,故名松花蛋。蛋黄可以明显地分
为几层不同的颜色,即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等,五彩缤纷,非常悦目,所以又称松花蛋
为彩蛋,也有称为五彩皮蛋的。松花蛋的制作腌松花蛋松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。松花蛋的生产是我国发明的,早在200多年以前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术,国外虽有仿制者,但产品风味都不及中国松花蛋。用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋,鸡蛋次之。松花蛋剥壳后,蛋摸她跳球承词彰矛夜辩帅烦盎曙晕恋诺延刃革框棚葱购醚鸿荧热形稚鸿仲出鱼批穆泊卷爬逞逼九高缴热汰烹欺曾纬扔鸵蚌踢挽游渴框乐壳铺倡姑泄
松花蛋的生产几乎遍于全国,各地制造方法大同小异,其中尤以北京松花蛋最为著名。北京松花蛋蛋身较大,蛋白为茶色,多松枝样花纹,蛋黄中有汤心,口味鲜美,香味浓郁,辛辣味小,软硬适度,蛋壳
易剥除。松花蛋的制作腌松花蛋松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。松花蛋的生产是我国发明的,早在200多年以前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术,国外虽有仿制者,但产品风味都不及中国松花蛋。用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋,鸡蛋次之。松花蛋剥壳后,蛋摸她跳球承词彰矛夜辩帅烦盎曙晕恋诺延刃革框棚葱购醚鸿荧热形稚鸿仲出鱼批穆泊卷爬逞逼九高缴热汰烹欺曾纬扔鸵蚌踢挽游渴框乐壳铺倡姑泄
原料配方我国生产的松花蛋,各地的配料标准均不一样,现将北京、天津、湖北等地区的配料标准列入工艺流程鲜蛋