文档介绍：维普资讯
C u l t u r e s
I N S I D E A W I N E C U P
王- 一:瑚.Ⅱ丑蔓[j【Ⅻ
口圈匪譬砸踊
法国人的饮食****惯中, 尤为偏爱富含高脂肪的食品.
然而他们却不易患心脏病, 尤其是与那些食用相同量饱和
脂肪酸而不饮红酒的英国人相比. 所患心脏病的机率小得
多。为揭开这个谜底, 许多学者做了有关研究, 受到格外注
一
目的就是红葡萄酒。法国人最偏好红葡萄酒, 在进餐时
定会搭配红葡萄酒. 由于红酒能分解心脏中许多有毒的化
合物. 因此虽然法国人食物中高脂肪类数量大. 但心脏病
””
的死亡率却很低, 这就是著名的法国矛盾现象。与法国
一
样, 在葡萄牙, 意大利等葡萄酒消耗量多的国家. 此种现
象也极为明显。
葡萄酒与癌症
DN
癌症的形成要经历三个阶段: 当 A 受到伤害导致指
示错误时, 本来应该形成的细胞就会产生突变, 这就是癌
””
一
症的第阶段, 医学称为起始阶段 i 当突变细胞愈来愈
“
二
多时. 就变成无法控制的状况. 即癌症的第阶段持续阶
”
j
段当肿瘤细胞发生恶性病变和侵蚀性. 从而发展为癌
””
. . 三
症甚至癌细胞转移这就是癌症的第阶段形成阶段。
近, 证,
年来不断有医学研究明经常饮用葡萄酒, 可以预防
。
癌症在人体致癌的过程中, 活性氧扮演妨碍细胞分裂、延
缓繁殖的角色, 造成组织被破坏的后果。成块的异常细胞
称为肿瘤. 如果在这个阶段无法有效防止的话. 就会变成
““
。
癌症红酒中所含有的元素里斯贝拉醇, 具有明显的抗
氧化能力, 可以有效地击退活性氧. 因此具有防癌的效果。
维普资讯
一迅速让斑
。当然. 并不是喝葡萄酒就能
葡萄酒与动脉粥样硬化高新陈代谢. 具有让肌肤变白的美白效果
.
、进理慢地就能
适. 再配泡澡方法行疗慢
点消除, 只要每天饮用量的红酒合食物等
动脉粥样硬化是由于胆固醇沉淀在
达到让肌肤变得更年轻。
动脉血管的内侧, 或是造成溃疡的物质积
留. 使得血管内壁的弹力丧失而变硬, 引葡蕾酒与健英
发血液流动恶化的疾病。简而言之, 就是
么。
同样是高脂肪形态的饮食生活, 但法国人却不像美国人有那多肥胖者科学
血管的老化。严重的会因血管的堵塞或破
——
通心、面包.
家分析其原因认为, 这与呈金字塔形态的地中海型饮食结构有关粉
裂. 使血液不能流通. 造成组织坏死, 丧失
“”
. .
、、豆适乳品
米饭等谷类主食. 配合新鲜的蔬菜水果类以及量的橄榄油奶酪等制
功能。实验证明. 红葡萄酒中的聚酚能
用餐时配合适量的葡萄酒. 再加上适度的运动。
够有效预防动脉粥样硬化。很多植物的花
葡萄酒之所以被认为有减肥效果, 是因为它具有抗氧化能力. 能提高原本随年
瓣. 果实、茎等部位都含有丰富的抗氧化
一
:
龄而降低的新陈代谢率。此外. 葡萄酒还有八大益处①葡萄酒是惟碱性的酒精
物质. 聚酚便是植物经光合作用后由氨基
。②医
性饮品. 可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及