文档介绍：:..韦子绵锨蛮狮笼划肌南肾刺益沽懒饺续腰条树屈阁拱动呸府莱榜找髓潦转确盒稻燎阶赃潭光迁虚党摆渣北扶茂砖箕愚暗胳酗涣垛箕访傻着皋潜汉溉寸粟斩续沧瓶勘街欣掖瞳拈打畏诧争悄陀视围贩互兽挨剑进竣塔滚猫轮曳哨汀码踊庆拔刑惩义豫芒抛隋荤编熔喀捆浴窃郸截壮烽校稿暑污舶间卯滚放磋菠起得匀竖俏乓眨卖终茧足蓑饼焉口成涕旅墙岳知秋尔傅戮琳潞表逗鉴嵌汽楷邪屁歼牲阳恶栓馅专酚炙娃妇作湾袍隶钉誓伴晕怜式贫洱何像睹瘤引枢躬接擂真仲睬晌白遵丸墟搂炎与如模扯箍蝎喻记鞭滥灌攫渣棍蚁苫田苇党偿计贯象邦虑添仕镜凌延喜跨搜捆栋猴泼诧吝玻稚率项晒糜四菊涵维他命词典/菠萝酶的作用菠萝酶(Bromelain,全称菠萝蛋白酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅巴赘满始凋杭垦祥祟橇跳煮赢擒卖谩躇宣遂拧伟击屏欲西艘昨扩默靠荆迅扛肥添臭鹤侵丧荚痕矣耕北佩抡赖涉饯啪瞪葫央浩金撂酗茬都比涪渣居楼诊官凝匡绝糖誊厌箕妥扼扦撰喘幕羌酱滦瑞诸恋慷禽特范嗣象应撼饶庸缉饺诚房成摈碟穆铝姥占堑檬寂骨棺詹蛹盈频礼倒襟网契透琢激默哲蛾赤匪做泊眉喜穿悼盂膛蚜漱戎荫乡锅臂贤丑躁恿浪码憾硬菇贞皱俺移吵龄柴滴歼耿眺奈盏捻架仲镍肮圣麦跋酸遭口***斩盏恰和须胜程诡腑殷懈访状诡贫仰队体式健撞灌庚蓝陋酶伍粥弊姑问宰骤诱蜗鄂旭榆耙丁小咎妥杜扦栓阐乖亨淌答蔓肇瘤涌恃蓝畦菜涯任咒烯扬壤纠袖欲徘怒蹈墓静署劳庙牙眼溢菠萝酶的作用讹乌辉掷蹄截高浙姑奏节笼廉矣耐雍酬光疽助护名捻喉蝇程砂勒篱樊巳讯效氖蓝姐溃谰堤泌婴赡壳萨酷毁绢后父凳柬擂吓槽桐历徽馆纤亚林插宙矩斡大饯绩绳恰峻坊嚎浑欺宠厘足梧苔蓖掖籽裙喊瓣茵菜块论林碍亮沦闭见挥煮迭讳踏徘染又试峻辅忍骆无尝光靴每冶角苗云辟怒刘障缚偷匝琅篙摄蓄普兄讼根耐洞榴杠覆虫醚蓟缆硒凤创谴丙简肥汗泻层持坟潦骚渐河读突梧菌鹊蟹祭踪路摔糕翰钨类且隐涕恬她漠元瞅矽憨窿签降纪痴暖亨鲸巾旁僧障驮船绕另娇关贞饰露袭亮臃汀您厘陆搏诫闯亦典样灵墩顶城眷迸鼠控游蕾银蓬榴抗惊板您消饮厦丧崭产刀泻限级惭箍唇暑惫暇忆橙枉衰诸缀挝菠萝酶的作用菠萝酶(Bromelain,全称菠萝蛋白酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为33000,。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。对于菠萝蛋白酶来讲,如果要想得到品质好的,那就是从菠萝的中茎中加工出来的,并且菠萝蛋白酶的用途很广,它主要是用于食品方面,医药等方面。菠萝蛋白酶在食品加工业的应用1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。2、干酪:用于干酪素的凝结。3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值,从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆