文档介绍：面馆策划书篇一:面馆的计划书开面馆需要哪些手续请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。以个体工商户开一家小餐馆为例,具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。排污许可证的申领:先到辖区环保局***处申请,受理后,工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。***处的工作人员提醒:在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。比如,有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户,即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉,最后往往得再花钱调整。卫生许可证的申领:找到辖区内的卫生监督所申请受理,接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下,主要看以下几方面:一是卫生设施是否完备,主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆,比例要求会不一样,事先咨询还是必要的。工商营业执照:拿到这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,这需要在装修的时候就向所在辖区申请。税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件,还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11%,还有一部分其他的税额,所占份额非常小。开面馆的五点经验第一:店面的地址是开面馆非常重要的一步。选店面地址其实就是选你所要针对的人群,你所要占领的市场。因此店面的选择是要结合你面馆的定位来定的。比如你想开一家普通,简洁的面馆你开在学校附近就是很不错的选择。第二:面馆要做出与众不同的特色。现在面馆主要的特色就是口味上面的特色,其实面条本身的特色却被忽视了,老太婆摊摊面就是建立在了口味基础上突出了面条的特色,更重要的是迎合了现在人们对餐饮口味的追求,是现在面食的一大进步,也是我们值得注意的。面馆的特色不仅仅是从味道上来了,还要从多方面来做比如面条本身,服务,还有环境。第三:面馆经营中的细节是不可忽视的。比如在吃饭高峰期的时候如何做到让顾客先到先吃,不会因为等得不耐烦而走掉,不让顾客抱怨我比他先来却比他后吃。这看似不起眼的细节对你店的生意却是有很大影响的,所以针对此你就要对厨师和服务员进行培训,让他们有一个很良好的配合。第四:面馆对顾客好的服务。顾客永远是面馆的衣食父母,尤其是老顾客,他们不仅仅是在于长期后续消费,更为重要的是他们能为你带来口碑传播,使老顾客的数量越滚越大,市场也就越来越大,当然你生意就会越来越好。第五:要让顾客感觉到面馆的“新”。“新”主要从两个方面来做,一方面是店面推出新的口味,让顾客不会对我们的面馆感觉到烦,不至于每次都是吃同样的东西;另外一方面是推出一些的优惠活动。 2 面馆创业计划书【面馆选址】 :开面馆最好的选择,住宅社区的人口组成均匀,都以家庭为单位,出门用餐机率高,每一个家庭2-6人,座位应具有能足够容纳的环境,菜色选择也要丰富,装修必须花较多成本,才能满足大人与小孩的需求,消费以午餐、晚餐与假日为主,不会出现明显淡季与旺季之分。 :上班族群聚的地方,活动时间以白天为主,因此消费时机在于午餐,由于午餐时间并不长,而用餐都在11-13点之间,对供应速度要求较高,工商业区用餐环境要求不高,讲求卫生清洁,服务态度要好,座位可以较密集,以容纳更多顾客,晚餐只有加班人用餐,如讲究你的特色面食,对晚餐营业有所帮助,每星期一至星期五是消费者集中时间,周六日则相对清淡。 :每年扣除休假只做九个月,以面馆只适合大学、专科学校,这类学校学生消费水平并不高,但是消费能力较高,学生消费族群容易受流行趋势改变,因此对菜色变化要求不断,对餐饮环境卫生要求较高,这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门;寒假暑假可能主要是周边人群消费,会相对冷清些,但利润绝对仍然能得到很好保证。 :夜市人,各样各色人聚集之地,它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业,人流量较大,同时竞争也相对直接而且激烈,所以面馆要强力讲求特色,别人能做我能做,我做别人做不了!营业食间都以晚上为主,下午是准备材料:晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃