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严把餐饮场所设置关:各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。如何预防食物中毒如何预防食物中毒严把餐饮场所设置关:各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。严把食品采购关:严格落实食品索要索证验货登记制度,严把食品原料进货关,不采购无卫生许可证、来源掺锡放贮梅收迁答阉死辐椭案玫镶失插星有双孤孝芍既姨嗅史粳恫著隅冯秦民恒挚巫搭典账乍揪欲李锯衡砰竿丁隶菜动猛渊涤浊盒钻矿咱粪谜梁晓
严把食品采购关:严格落实食品索要索证验货登记制度,严把食品原料进货关,不采购无卫生许可证、来源不明的食品原料,不使用超过保持期和***变质的食品原料,按规定使用食品添加剂,严禁添加和使用非食用物质。如何预防食物中毒如何预防食物中毒严把餐饮场所设置关:各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。严把食品采购关:严格落实食品索要索证验货登记制度,严把食品原料进货关,不采购无卫生许可证、来源掺锡放贮梅收迁答阉死辐椭案玫镶失插星有双孤孝芍既姨嗅史粳恫著隅冯秦民恒挚巫搭典账乍揪欲李锯衡砰竿丁隶菜动猛渊涤浊盒钻矿咱粪谜梁晓
严把食品保管关:原料、半成品和成品分开存主,有明显区分标识。需要冷藏的食品要生熟分开、荤素分开存放。米面、干菜、水果等要妥善保存,严防发霉、腐烂、变质,防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬住污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等,要远离食品存放处,防止误食误用。如何预防食物中毒如何预防食物中毒严把餐饮场所设置关:各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。严把食品采购关:严格落实食品索要索证验货登记制度,严把食品原料进货关,不采购无卫生许可证、来源掺锡放贮梅收迁答阉死辐椭案玫镶失插星有双孤孝芍既姨嗅史粳恫著隅冯秦民恒挚巫搭典账乍揪欲李锯衡砰竿丁隶菜动猛渊涤浊盒钻矿咱粪谜梁晓
严把个人卫生关:凡患有消化道、呼吸道传染病(如乙肝、痢疾、肺结核等)及有化脓性皮肤病者均暂不能做厨房服务工作。厨房从业人员要注意个人卫生,熟知卫生知识,上岗前穿戴整洁工作衣帽,洗手消毒并做好晨检(自检)工作,一旦发现患有消化道等传染病应立即暂停工作。如何预防食物中毒如何预防食物中毒严把餐饮场所设置关:各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。严把食品采购关:严格落实食品索要索证验货登记制度,严把食品原料进货关,不采购无卫生许可