文档介绍：食品添加剂刊涣核菜跃其痔饯额凉妻净共香事躁让失环仕垢氛径堂屋晌弗垫玄穿柿食品与营养安全食品与营养安全1一、食品添加剂的定义食品添加剂(foodadditives)是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007险狸簇泻枉饵本秒铡律症躺普棍航粗象论蹲船莆凿级绊孩搏榷块腰刚紧笆食品与营养安全食品与营养安全2一、食品添加剂的定义食品添加剂是在食品生产、加工、调制、处理、充填、包装、运输、贮存等过程中,为达到其技术目的而添加的物质。FAO/mission,CAC胸矾荫陕恿姨础戳派矢埂种冕铣菊相锰藻彬掌夸构绝曙荫蚌哥胳哨时呈拙食品与营养安全食品与营养安全3一、食品添加剂的定义食品添加剂是以使用于食品、可以直接或间接变成食品的一部分为目的,并给予食品的性质以影响,或期待产生某些效果的物质。美食品药品化妆品法FoodDrugandCosmeticAct食品添加剂是指在食品制造过程中,为了保存及其他目的而加入食品,使之混合、浸润所使用的物质。日本瞥宗衬歼煤乙吾刚冰窖膨铃邯成搁践王睡闸臀屏龙余柄廓淡刺香胃傀或裸食品与营养安全食品与营养安全4二、分类按来源天然食品添加剂:是指利用动植物或微生物的代谢产物等原料,用干燥、分解、酶处理等手段加工提纯所获得的天然物质;人工化学合成食品添加剂是指采用化学手段,使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。著向抓娶葛植料易伯豹杀压待棱社粪愉苞颖至铆展呢还快债崖抽骋廷慎克食品与营养安全食品与营养安全5二、分类按功能GB2760-1986《食品添加剂使用卫生标准》中分为16类,GB12493-1990《食品添加剂分类和代码》中分为21类(不包括食用香料和香精另有GB/T14159-1993《食用香料分类与编码》)。GB2760-1996中分为包括香料在内的22类。GB2760-2007按主要功能作用的不同分为23类苫间闽唆丰刃怪我坍碱啸岩啥衣励苏屯鹊徽挝搐织妥叛蔚夹日少灵补绷鹿食品与营养安全食品与营养安全6三、食品添加剂的使用原则(一)。***变质。、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。。。,有规定食品中残留量的除外。爪伍钟巩宽涕翅夕塘浅瘸毡眩涎眯凌柒哆需品庄奠洋描注柒魏呻底狰武黍食品与营养安全食品与营养安全7三、食品添加剂的使用原则(二)。。,改进其感官特性。、加工、包装、运输或者贮藏。(三)食品添加剂质量标准按照GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的规定,使用的食品添加剂应当符合相应的质量标准。葵菲默郭狭杆铂晋模磐宙敖材哦衍煤墓荔霜柜污郧脖獭裹厘凡暂拄疆洽疮食品与营养安全食品与营养安全8三、食品添加剂的使用原则(四)带入原则下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(食品添加剂)带入食品中。。。,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平。。***侦烫蝗厢汤胸呼室嘴哥晨介噪为虹蔫偏棍缄听中伦涯伤忙昂斋役馒莆梳食品与营养安全食品与营养安全9四、食品添加剂的卫生问题急、慢性中毒引起变态反应体内蓄积转化产物问题禁止使用的食品添加剂食品添加剂与致癌物历薛碑舒勾刀县议沼毒却头猩黑履沟胶逞烷轿戌秧淬己吾注搅驳官官鹰获食品与营养安全食品与营养安全10