文档介绍：机关食堂管理制度机关食堂管理制度食堂全体工作人员必须全心全意地为员工服务,改善服务态度,提高服务质量,努力做到文明礼貌,优质服务。一、清洁卫生1、食堂必须严格执行各项安全卫生管理制度,确保使用的原材料干净卫生,凡需清洗的原材料必须按卫生要求清洗干净,重视对各种用具进行消毒。严防食物中毒,确保职工用餐安全。2、在卫生管理上保持食堂内无油腻、无杂物,炊灶具及案板干净整洁,制作中所产生的垃圾及时清理,坚持随时保持与定时清扫相结合。3、坚持生、熟食品分开,生熟用具分开,食品与杂物分开,不用手拿食品,食品夹子要定位。4、食堂所有从业人员应做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣裤和围腰(裙)、勤理发(洗头、修面),上班时间一律穿统一的工作服、戴工作帽;按时体检,按要求参加每年二次的身体健康检查,有病(尤其容易传染的各种病)报告党政办后,立即治疗休息。5、坚持灭蝇灭鼠措施,禁止使用一切不安全药物,确保安全第一。二、工作纪律6、食堂全体工作人员必须遵守机关及食堂的一切规章制度,积极参加各项政治学****和活动,按时上下班,不迟到、不早退、不脱岗不串岗,开饭前一刻钟,全体人员必须到位做好一切准备工作,工作期间不得擅离工作岗位(有特殊情况必须征得班长同意)。有事外出或休息必须提前反映,经批准后方可外出或休息。7、工作期间,严禁严禁吸烟、边干边吃,待给职工打完饭后,工作人员方可用餐。8、全体人员必须廉洁自爱,做到不偷拿饭菜和食品,决不许送人情饭菜,出售饭菜一律在窗口,不得欠帐,操作间内不得出售(特殊情况经同意后例外),食堂一律不对外加工食品,不出售半成品荤蔬菜。9、机关餐厅服务于本单位工作人员,外来客人一律不允许就餐(特殊情况经同意后例外)。10、食堂工作人员要严格要求自己,讲究烹调技术,注重饭菜质量,要严格管好食堂设备,餐厨用具和粮油、副食、酒水等,不得自开小灶,不准擅自在食堂请客就餐。三、管理职责要求11、食堂在党政办公室的领导下开展工作。设立一名专职管理员负责日常管理和采购,设红案厨师一名负责菜品加工,白案厨师一名负责面食加工。食堂坚持全局观念,分工不分家,食堂工作是一个整体,必须加强协作,人与人之间要协调统一,共同完成食堂的一切工作任务,办成文明食堂。12、管理员应具备一定的管理能力,有带头作用和主人翁意识,有实干精神,要有责任感,坚持原则,不怕得罪人,能带领食堂一班人完成工作任务。能合理安排菜谱,做到机关工作人员吃饱、吃好,无浪费。13、红案厨师要在管理员的指挥下进行工作,红案厨师必须掌握白案技术,有计划安排、核算成本的能力,有做的饭菜色、香、味俱全的烹调能力,有切、搭、配的合理操作技巧。14、白案厨师要在管理员的指导下工作。白案厨师必须具备有红案厨师的基本技术,要有不怕脏、累、苦的精神,有团结协作作风。白案厨师必须具备熟练过硬的白案技术,要做到面粉蒸发好,碱用量得当,口感好,能细心、起早。不合格的生食面品不准上蒸笼。四、财务管理15、在食堂就餐人员每月按40元(住宿人员)、20元(吃中午一顿饭人员)交纳伙食费,镇财政按每人每月50元(住宿人员)、30元(吃中午一顿饭人员)给予补贴。16、粮、油、菜、调味品由食堂实行定点采购,每次采购时由管理员和一名厨师两人共同采购,并在采购费用清单上共同签字。每月采购费用上报党政办公室审核后由,镇财政统一结算。17、食堂日常消耗的水、电、煤、气等产生的费用由镇财政负担。18、食堂工作人员要爱护公共财物,对食堂的一切设备设施要做好保管和保养工作,操作时必须按规定规范进行,防止人为造成损失。食堂用具要按规定地点存放,放置整齐美观,发给个人的用具责任到人,如有遗失,由个人负责赔偿,食堂炊餐用具一律不外借(特殊情况,需经主管领导批准)。19、加强成本核算,购物手续清楚,并与实物相符。管理员要对当天购进的食品进行查验,若发现有三无产品和假冒伪劣产品,要集中销毁,不准出售。要注意节约使用水、电、气。工作建议:关于完善社会保障制度的建议和思考67_移动文库工作建议:关于完善社会保障制度的建议和思考社会保障制度建设是民生社会建设的“重头戏”。近年来,我省社会保障制度框架基本建立,在“应保尽保”方面取得巨大进展,当前更处于由制度全覆盖向人群全覆盖迈进的攻坚阶段。与此同时,经济下行、民生支出压力增大、城镇化加速发展等外因以及社保扩面存在“硬骨头”、统筹层级不高、衔接不畅、保障水平较低等社保制度设计内因带来的一系列问题日益凸显,需要我们认真分析面对。一、现状及存在的问题随着经济增速放缓,社保扩面征缴空间收缩,加之人口老龄化加剧、社保待遇刚性支出和享受待遇群体加大等因素的影响,如何实现社保的可持续发展,成为我们面临的重大课题。(一)新常态下企业参保压力增大,社会保险扩面空间进一步收窄近年来,我省社会保障事业在“全覆盖、保基本、多层次