文档介绍：警惕:挂羊头卖牛奶-法律警惕:挂羊头卖牛奶 文/守望者据权威部门公布的统计数据显示,目前我国乳品人均年消费量约为20公斤左右,仅为世界平均水平的L/4,与其他乳制品消费大国如澳大利亚、印度、美国和欧洲诸国相比差距巨大,非但不能与巴西、南非、墨西哥等其他发展中国家相比,甚至还远低于饮食习惯较为接近的邻国日本、韩国等。但在业界看来,这一“劣势”也有积极一面,说明我国乳品人均消费量远未达到饱和状态,增长空间仍很大——有研究机构预测,得益于牛奶饮料化的趋势,我国城镇人均乳品消费量在未来几年或将一路增长到40公斤左右,且当我国农村人均纯收入突破1000美元大关以后,农村乳品人均消费量亦将达到25公斤左右。这就似乎意味着,年产值已达3000亿元的我国乳制品市场仍是一片潜力巨大的“广阔天地”,值得业界守护。不过也有业界专家分析指出,当前我国乳制品市场增长缓慢,主要原因有二:其一是近年来受接连不断的乳制品安全负面报道影响,广大消费者的信心还没能得到完全恢复;其二是乳制品零售价格居高不下,市场奶类商品价格上涨也导致需求下降,很多乳品企业都只瞄准高端市场,将其做成了小部分富裕人群的市场而忽视了大众消费市场。近段时间里,我国乳品市场再度曝出惊闻:在欧美国家素来被视为“贵族奶”和“奶中之王”的羊奶粉,近期在我国内地竟被查出大都添加了牛乳成分,人们花更多的钱买到的“乳中精品”居然是在“挂羊头卖狗肉”,这不仅有欺骗消费者之嫌,更可能令中国乳业继续踏步于“后三聚氰胺时代”。备受追捧的“贵族奶”源自业界的资料显示,市售的奶类食品中既有牛奶、马奶、骆驼奶,也有羊奶。在发达国家密集的欧美地区,被公认为营养成分高于牛奶的羊奶,向来被视为乳品中的精品,不仅被称作“贵族奶”,还被国际学界誉为“奶中之王”。已故乳品专家、国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳就曾在《金世琳乳品科技文选》中记述道:“如今,在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售……从全世界范围来看,山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势。”2013年中期,多场羊奶粉高峰论坛相继在我国北京、上海、西安等地启幕,全国性的媒体推介会也多次召开,国内社会对羊奶及其相关制品的关注热度不断升温,一种观点也在各路媒体的报道中被反复提及,那便是:虽然牛奶一直牢牢占据着奶品市场上的绝对优势份额,但营养价值更高的羊奶远比牛奶更适合中国人饮用——国内外的大量研究表明,最接近母乳营养和保健功能的乳品是山羊奶。有人甚至欣喜地说:“中国是山羊的主要分布区域,奶山羊是上苍恩赐给中国人的‘第二母亲’,山羊奶亦是上苍赠给中专家的西北农林科技大学教授曹斌云,近年来便总在主张山羊奶是人奶的最佳代替品,其主要依据是:奶山羊的泌乳器官与人类的非常相似(均由2个乳头分泌,有别于由4个乳头分泌的牛奶),因而其乳汁的营养和保健功能也必定非常相似;奶山羊的泌乳方式也与人类非常相似(均为顶泌式分泌,有别于局部式分泌的牛奶),因而羊奶中含有较多的功能性营养素物质:奶山羊的泌乳阶段同样与人类非常相似(均在非怀孕期进行,有别于在怀孕期产生的牛奶),因而羊奶中几乎难以检出在牛奶中含量较高的孕激素等物质;奶山羊所哺乳后代的体重亦与人类非常相似(均为4公斤左右,有别于重达40公斤的牛犊)……这些特质,都注定了羊奶才是替代母乳喂养人类婴孩的最适宜奶源。有关专