文档介绍：金针菜的功效与作用及食用方法金针菜的功效与作用及食用方法金针菜的性味归经是什么呢?金针菜为百合科草本植物萱草、黄花萱草等的花蕾,金针菜别名萱草花、金针菜、忘忧草、黄花菜、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼等,每年春、秋两季采收,我国南北各地均有栽培。金针菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,金针菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。下面给大家简述金针菜的功效作用、性味归经、食用方法。养生一、金针菜的功效与作用金针菜清热凉血,利湿明目,安神。主治:血热出血、小便不利、心烦不安;肝虚有热,视物不清。吃什么好1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。养生2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。养生3、不宜单独炒食,应配其他食料。吃什么好4、另外应选用冷水发制的较好。养生二、金针菜的性味归经吃什么好金针菜味甘,性凉。入肝、肾经。三、金针菜的(干)适合人群:养生一般人群均可食用。养生1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;养生2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。养生四、金针菜的食用方法)、黄花菜30克,鲜白茅根30克,水煎汤代茶饮。用于血热出血证,如衄血、咯血、吐血、便血等。(二)、黄花菜30克,合欢花10克,水煎半小时去渣,加蜂蜜适量,同煎2~5分钟即成。睡前饮服。用于虚烦不眠,忽忽不乐,夜不能眠。(三)、黄花菜30克,加水400毫升煮烂,调蜂蜜30克。每日3次,慢嚼咽下,连用数日。治声音嘶哑。(四)、鲜黄花菜60克,鲜藕汁30克,共捣汁冲服。可治咯血。牛蒡(五)、材料:猪腰子500克,黄花菜(干)50克,茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克牛蒡做法:吃什么好1、将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;吃什么好2、黄花菜摘洗干净,切成段;牛蒡3、将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;吃什么好4、再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;5、加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;6、搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。牛蒡养生功效:有温补肾阳、平肝补血之效,适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。吃什么好(六)、黄花菜炖鸡吃什么好材料:黄花菜(干)100克,鸡500克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,1、将小黄花菜用水泡发;吃什么好2、将鸡宰杀后去毛杂,洗净,入沸水锅内氽一下,捞出洗去血污;养生3、锅内放入适量水,放入鸡烧沸,加入黄花菜至入味;吃什么好4、放入味精、胡椒粉,出锅装盘即成。牛蒡养生功效:此菜由黄花