文档介绍：螅FOOD&BEVERAGE薄螃POSITIONING&MARKETINGPLAN罿餐饮部市场定位分析及经营策略袈蚄Food&BeverageDepartmentMissionStatement羀餐饮部使命综述蚁通过我们所有员工的不断努力使我们的出品及服务不断的超越我们的客人的期望从而使客人感到惊喜!蚇从而使我们成为本地同行业餐饮界的首选!让客人感受并体验到我们的出品和服务与众不同和物有所值!螄每个餐饮部门都应具有同酒店餐饮和社会餐饮竞争的能力!每一个部门都要成为盈利部门,从而使餐饮部的盈利最大化!莁聿CompetitiveSurvey中式餐饮市场/竞争对手调研莆螄Name:螂餐厅名称袀ImperialPavilion膅今御宴袄Concept:膂主题芈CantoneseRestaurantandHighClassLocalCuisine***广东菜餐厅、谭家官府菜、新派鲁菜、及精致川湘特色菜羄Capacity:艿容纳羀430seatsincluding30PrivateRoom羆430个位置,其中包含30间包房肄Operationhours:蚀营业时间蒈11:30am–2:30pm/5:30pm–10:00pm螅(Monday-Sunday)Open7daysaweek膃周一至周日/一周7天营业肁膀Mealperiod:螈餐式芃Lunch&Dinner蒂午餐,晚餐蚈F&Bstyle:、谭家菜、高档燕翅鲍、精品鲁菜及、精致川湘特色菜及优质酒水服务莀ALaCarteandsetmenuwithtypesofcuisine芆散点菜单,:肅目标市场蒃Expatriates蒁企业白领、panies肈当地公司、anisations袁政府组织、petitiveset:蚅竞争对手螃Name蚃名字***Concept/Style蚈主题/风格袂1、螀天沐温泉酒店衿(准五星级渡假村)蒇中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、燕翅鲍、川菜、江西瓦缸煨菜。羂2、膁昌润酒店薁(四星级商务酒店)膆中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、燕翅鲍、少量广东菜。羂3、薂胶东庄户城聿(酒楼)羅中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、胶东海鲜、川菜。肂4、羃禧龙金阁螁(酒楼)肈中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、胶东海鲜、川菜。膂肀PriceMatrix价格矩阵:////////////份***///////***////–/–