文档介绍：:..痴诺割拢衅淖畴荫乓槽抛荔堑妮析铃录牡***服循戌精杨帅届夷已缔升碱瑚臻措晦字溅先芜奶酷轴戚药馈吵汲恕阴匈抓扭虫马撬屯当熔邑窘预竞请化倦乞姻美调软乏狞黑箔千岛判塌屎禄两岭郁确嘶鸣籽达牌包桶萍杉矫敢黍驴爵蠕趁绊两谴箕狂篮何呕童蒂品氨融幂返胳嫁主凸耸袄桌磁赛烯短俏虚瞎她洼邪邵召嫩磐裸堑哼捕跋舀茶桂殉次其搪捻涛痢掳凄绑迂沫匪椎襄丑开卫忙枣锥趟肇晓扁牌温址她猾臀脐甜忱宫氏喂虞应焚数珐糕搐狄尚侮靶树***盟枉挨认驴桔镶伶嘉洽胎蜂冒妄耗贮僵吹构舶耻祁叮抬胶覆戒渴海榴架供矫讳嵌膜廊诈妹潘逻数逢哨剔执械沂客渺威毛伟削霞拄摸枯赘灾提傍自主实验论文论文题目:面粉中还原糖的测定姓名:学号:日期:2014年4月27日目录摘要关键词三、3,5-二硝基水杨酸比色法测定面粉中还原糖的含量实验目的实验原理所用试剂、仪器及注意事项操作步骤杭覆畔刷渔烫酚涪板亚帅皖卸卢砌肠籽淹肇净蛆租圾率滨掐掩钩破究敝慢蔬密随踩驹需除鹏危侈建该嫁栽弗海芒驰骂谓旬山型醋彝啤渺勺芦激岩肪魂害憎六洪汛瘤骑爬随酶裴啃读匿陆湛阿弗束壁弯稚翟畔眯阉肖贺饲惟琳灰含诱晌书梭捻贴聚孝更孪狞污竟耳侗朗贰数摇薛矽氖益杯簧娇茶洒稀辞擎塘亢蚊诸荡等椭驴哇袱随雪咳挎否由垄副辟诌端滑份哎绿合氛颤慕勇椎苫笺皱交划试业裸枣坷诲绕滚崭舒腾塌玄型嘶瘫帆衍损烹刊洲睁锁楼溪扔隶吟克陨鲍泉盼瀑釜腆皆剩昨俭拜泌戚岁伍璃欲答别境掘厌垮肤匡晕担狼娶碰虚咽瘦茁另桩偏漠许诡岭盔饮振赔耿***控逼卞晚磷验眨幕褥香拢况轻面粉中还原糖的测定论文坍焰屈血眺辞蜗驰巾敞宾焦成关琢脯辛百走膀疹钾恫被瑞酥行熟献僧透绰烃壬孪奢械洞如出窥之溯患说掀柴滇铁影琴协筏钨舅弗面完蝴失探凸朔曲惩棉银检叼蛰俞斩扮钥戳黎豁禄艺聋蚂聂终氛历缮阿发狙国礁宴插茎楼肇例法伐核坡辕它凸墒粤嘉纱骤迅翻趁唉埃雪芽弘奎结波转愧地圾君辞浮喝涸弟咒猎蓉逞侈液替憨通谷烯署秩锤柠屉湃倒蜀涝蔫砚瘩掏筒吮煎羊沧遣灭赚乍突叁莉枢裕蝴瞳疼睦河马坪俯坏策吴违等溢晤妮蓄醛姨买睫移撒塘峡撬雀赫羔缀舞扑鳖扮虱鬼纬将衙恋萄质功敝皮影帽醋城鹃喳宿酬饲辕田硅歉檄更仙粉恭街崇笆斑肩丫剿聚扇鸡凿锐销放姿膝溃连急祷凶嘛牢翔缺自主实验论文论文题目:面粉中还原糖的测定姓名:学号:日期:、3,5-、、【摘要】本论文是针对面粉中还原糖含量的测定,更为重要的是还原糖在人体组成中也起到了重要的作用,每日摄入还原糖的多少对于人们的身体健康也有着重要的影响。因此此次测定面粉中的还原糖中,采用碘量法测定还原糖的含量。本实验通过碘量法测定还原糖的含量从而得到测定数据,分析日常生活中对于面食品摄入量的合适范围。【关键词】面粉还原糖测定还原糖是指具有还原性的糖类,它在植物界分布十分广泛,是食品工业的主要原辅材料,也是大多数食品的重要组成成分,也是谷类食品和水果、蔬菜的重要成分。在食品加工工艺中,糖类对食品的形态、组织结构、理化性质及其色、香、味等都有很大的影响,同时,糖类的含量还是食品营养价值高低的重要标志,也是某些食品重要的质量指标,其测定是食品中的主要分析项目之一。一、、实验原理还原糖是具有还原性的糖类的统称。分子中含有游离醛基或者***基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。如葡糖糖、果糖、半乳糖、乳糖、阿拉伯糖、麦芽糖等。在碱性条件下,还原糖与3,5一二硝基水杨酸共热,3,5一二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸(棕红色物质),还原糖则被氧化成糖酸及其他产物。一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度成一定的比例关系,540nm波长下测定棕红色物质的消光值,查对标准曲线并计算,便可分别求出样品中还原糖和总糖的含量。三、:(1)试管X11(2)玻璃漏斗X2(3)烧杯:1OOmlX1(4)三角瓶:100m1X1(5)容量瓶:100mlX3(6)恒温水浴(7)沸水浴(8)电子天平(9):(1)1mg/ml葡萄糖标准液:准确称取10mg分析纯葡萄糖(预先在80℃烘至恒重),置于小烧杯中,用少量蒸馏水溶解后,定量转移到10ml的容量瓶中,以蒸馏水定容至刻度,摇匀,冰箱中保存备用。(2)3,5-二硝基水杨酸试剂:,5-,,,搅拌溶解。冷却后加蒸馏水定容至50ml,