文档介绍：一、茶文化的定义
文化:文化就是人类精神文明和意识形态的客观表现,包括生活的方方面面。通常它要借助物质形式来表示,或以物质为载体。
狭义茶文化:就是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶
为载体表达人与自然及社会之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。
广义茶文化: 包括茶业的物质生产、流通活动和人类各种饮
茶方式的精神内涵,包含了有关茶领域物质和精神两个方
面。
也有学者认为,茶文化是以茶为题材的物质文化、制度文化、精神文化的集合。
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二. 茶文化体系的四个层次
--人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究……等等,也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。
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--人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展,历代统治者不断加强其管理措施,称之为“茶政”,包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸……等等。
从唐代建中元年(公元780年)开始,对茶叶征收赋税:“税天下茶、漆、竹、木,十取一。”(《旧唐书·食货志》),大和九年(公元835年)开始实行榷茶制,即实行茶叶专卖制(《》),宋代蔡京立茶引制。自宋至清,为了控制对西北少数民族的茶叶供应,设茶马司,实行茶马贸易。
二. 茶文化体系的四个层次
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二. 茶文化体系的四个层次
——人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式,通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。
民间旧时行聘以茶为礼,称“茶礼”,送“茶礼”叫“下茶”,古时谚语曰“一女不吃两家茶”,即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼;还有以茶敬佛,以茶祭祀等等。
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二. 茶文化体系的四个层次
--人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。
如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣,在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味,以及由此生发的丰富联想;反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品;将饮茶与人生处世哲学相结合,上升至哲理高度,形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的最高层次,也是茶文化的核心部分。
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三、茶文化的性质
1 社会性
2 群众性
3 民族性
4 区域性
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三、茶文化的性质
1 社会性
饮茶是人类美好的物质享受与精神陶冶。饮茶文化已渗透到
社会的各个领域、角落和生活的各方面。在中国历史上,自唐
朝至今,无论钟鸣鼎食的富贵之家还是粗茶淡饭的普通家庭都离
不开茶。贵族与士大夫烹泉煮茗、吟诗作画,高唱“君子之交淡
如水”;平民百姓,粗茶淡饭,不可或缺。是生活的必要品。
“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”
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三、茶文化的性质
2 群众性
茶文化是一种范围广泛的文化,它雅俗共赏,各得其所。茶文化的发展历史
告诉我们:茶的最初发现,传说是“神农尝百草’’始知茶有解毒功能和治病作
用。在殷周时,茶已成为贡品;秦汉时,茶的种植、贸易、饮用已逐渐扩展
开来;魏晋南北朝,出现了许多以茶为“精神”的文化现象;盛唐茶已成了“不
问道俗,投钱取饮”之物。由于唐代物质生活的相对丰富,才使人们有条件以
茶为本体,去追求更多的精神享受和营造美的生活。随着茶物质文化的发
展,使茶的精神文化和制度文化向着广度延伸和深度发展。逐渐形成了固有
的道德和民风民情,成为精神生活的重要组成部分。通过爱茶文人的加工
,为后人留下了许多与茶相关的文学艺术作品。所以说,茶文化是一物牵动
众心,这是茶文化的一个重要特征。
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三、茶文化的性质
3 民族性
据记载,茶文化始于古巴蜀族人,在发展过程中逐渐变成了以汉族
茶文化为主体,并由此传播扩展。但每个国家民族,都有自己特有
的茶文化。中国56个民族都有自己的茶俗,蒙古族、维吾尔族的
奶茶和香茶、苗族和侗族的油茶、佤族的盐