文档介绍：连云港市专项整治行动自查报告四风专项整治自查报告连云港市餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动自查报告连云港市卫生局(2011年8月17日)为认真贯彻落实国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》精神,严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为,进一步加强我市对食品添加剂的监管工作,切实保障人民群众身体健康和生命安全,根据省食品药品监督管理局《江苏省餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动实施方案》要求,我市结合实际情况,在全市扎实有序地开展了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。现将有关工作情况汇报如下:一、基本情况我市在两个多月的专项整治行动中,严格按照省食品药品监督管理局、市政府办公室的统一部署,加强领导,制定具体方案,周密安排,行动迅速,深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治,采取有力有效措施,切实加强食品安全隐患摸排管控,严厉查处违法添加案件,依法从严惩处违法犯罪分子,我市食品非法添加专项整治工作取得了显著成效。截止6月28日,全市餐饮服务监管部门共出动执法人员2340人次,执法车量614车次,检查餐饮服务单位4287户次,发放《关于严厉打击食品非法添加行为、严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》以及宣传画3800套,签订《餐饮服务食品安全承诺书》4000多份,备案登记使用食品添加剂的自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位387家,建立食品安全信用档案421家,查处违法行为5起。二、工作开展情况(一)强化组织领导,明确整治目标。严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作是国务院确定的今年食品安全综合治理中最为突出的一项任务,也是当前摆在食品安全监管部门的最重点工作。为此,我市专门成立了以局党委书记周炜同志为组长的专项整治领导小组,负责领导专项整治工作,领导小组下设办公室,负责组织协调和对各地专项整治工作进展情况进行督查。同时为推动食品添加剂专项整治工作顺利开展,我市下发了《关于印发连云港市餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动实施方案的通知》(连卫监„2011‟16号),明确了我市专项整治工作的目标、范围和重点,对专项整治工作的三个阶段,进一步细化了工作内容,明确各阶段工作重点,并提出具体工作要求。同时规定每阶段召开工作通报会议,确保每个阶段工作领导督查到位、力量整合到位、措施落实到位。我市各地餐饮监管部门均成立了专门的工作组织,按照整治工作要求,结合当地实际,制定了整治工作方案,为专项整治工作的顺利开展奠定了坚实的组织基础。(二)动员部署,层层召开专项工作会议。为了全面部署餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作,进一步提高我市餐饮服务食品安全水平,我市于2011年5月13日紧急召开了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作动员大会。各县区分管局长、卫生监督所所长以及市卫生监督所相关负责同志、全市116家A级餐饮服务单位负责人共180余人参加了会议。会议传达贯彻了国家、省、市关于食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作的文件精神,学****了专项整治工作的重点内容。要求各地:一要统一思想,提高认识,增强紧迫感和责任感,抓紧抓实抓好专项整治工作。二要全面摸清辖区内餐饮服务单位食品添加剂使用情况,建立健全食品添加剂采购、使用相关档案。三要始终保持严厉打击违法行为的高压态势。四要严格落实企业、监管部门责任。五要做好宣传工作,营造专项整治行动舆论氛围,让非法添加和滥用食品添加剂的餐饮服务者成过街老鼠人人喊打。会后各县区迅速落实专项会议精神,在各地召开了餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治会议。(三)多措并举,强化卫生监督执法检查,积极推进整治工作。一是调查摸底与清理整顿相结合。为全面摸清我市餐饮服务单位食品添加剂使用情况,建立健全食品添加剂采购、使用相关档案,我们结合餐饮服务单位自查自纠情况,按照属地管理原则,对餐饮服务单位实行网格化监管,分片包干,责任到人,消除监管死角和盲点,对各单位添加剂使用、保管情况进行了逐一登记;对自制饮料和甜品、自制火锅底料和调料等食品中添加剂使用情况进行备案登记,认真核查餐饮服务单位落实食品采购索证索票和查验记录制度情况,特别是食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度落实情况。对提供火锅、自制饮料、自制调味料等的餐饮服务单位、集体用餐配送单位使用食品添加剂情况实施重点监管,并且加大对小餐饮的巡查和抽检力度。基本掌握了我市餐饮服务单位添加剂使用管理情况。我市餐饮服务单位使用的食品添加剂主要品种有小苏打、泡打粉、干酵母以及花椒、八角、桂皮、茴香等调味香料。二是贯彻落实《餐饮服务食品采