文档介绍：薄薏苡仁的中药炮制及其保健特性蕿赵鹤鹤罿(基础医学院,2012级预防医学班,2012150035)薄【摘要】薏苡仁是禾本科植物薏苡Coixlacryma-(Roman)Stapf的种子,也是一种具有药食同源的谷物。薏苡仁营养丰富,其活性成分主要是薏苡仁油、薏苡仁酯、多糖和内酰胺等,具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抑菌及对肥胖症的治疗等营养保健功能[1]。但由于薏苡仁食用不方便且易发霉等问题,一定程度上限制了薏苡仁资源的开发利用,故对薏苡仁的中药炮制也相应引起了重视。蚄【关键词】薏苡仁、营养保健、中药炮制羀薏苡仁(SemenCoicis),禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁,俗称米仁,又称苡仁等。薏苡仁被国家卫生部列为药食兼用品,含有丰富的淀粉,是其中的主要营养成分;同时还具有健脾利湿、除痹止泻、清热排脓的功效,可以用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺痈、肠痈、扁平疣等的治疗、随着保健品的开发日益风行,对薏苡仁也进行了深入且广泛的开发利用。作为一种药食同源的功能性食品原料,人们对薏苡仁的关注日益增加,开发薏苡仁类保健品已经成为发展的必然趋势。蒆薏苡仁的炮制方法[2]蚇薏苡仁:取原药材,除去杂质,筛去灰屑。螄炒薏苡仁:取净薏苡仁,置预热适度的炒制容器内,用中火加热,炒至表面黄色,略鼓起,表面有突起,取出。莁麸炒薏苡仁:先将炒制容器烧热,撒入麦麸即刻烟起,再投入薏苡仁,迅速拌炒至表面至黄色,微鼓起,取出,筛去麦麸即得。每100kg薏苡仁用麦麸15kg。膈成品的质量要求蒅薏苡仁呈卵圆形或椭圆形,一端钝圆,另一端较宽而微凹,背面圆凸,腹面有一条明显的纵沟。表面乳白色或黄白色,光滑,偶有残存的淡棕色种皮。质坚硬,断面白色,粉性。味微甜。炒薏苡仁微微鼓起,表面淡黄色,略有焦斑和突起。麸炒薏苡仁微鼓起,表面黄色,略有香气。袄薏苡仁的炮制作用螁薏苡仁甘、淡、凉。归脾、胃、肺经。健脾利湿,除痹止泻,清热排脓。生薏苡仁:偏寒凉,长于利水渗湿,清热排脓,除痹止痛,可用于小便不利,水肿,脚气,肺痈,肠痈,风湿痹痛,筋脉挛急及温痛病在气分。如治脚气水肿的薏苡杜仲汤(《中药临床应用》);治肺痈咳吐脓痰的苇茎汤(《备急千金要方》);治肠痈初起的薏苡汤(《证治难绳》);治风湿痹痛的薏苡仁散(《普济本事方》);治疗温病在气分,湿邪偏盛的三仁汤(《温病条辨》)。炒薏苡仁或麸炒后:寒凉之性偏于平和,长于健脾止泻,可用于脾虚泄泻,纳少腹胀。如参苓白术散(《中国药典》)。薆薏苡仁的营养保健作用膄1、降血糖作用羄友田正司从薏苡仁中提取到了3种多糖,在现代药理学研究中发现,薏苡仁多糖具有降血糖的功效,其降血糖机理可能是通过抑制肝糖原分解,肌糖原酵解,从而使血糖水平降低。2、抗氧化作用膂薏苡仁具有一定的抗氧化能力[3],其中最主要的抗氧化成分为总酚和黄酮。薏苡仁及发芽薏苡仁在酵解后抗氧化能力有不同程度的提高。抗氧化能力的顺序为发芽后酵解薏苡仁、酵解薏苡仁、发芽薏苡仁、薏苡仁。芈抗肿瘤作用芇根据科学实验证明,薏苡仁中的活性成分薏苡仁油和薏苡仁酯具有抗肿瘤的作用,同时薏苡仁油还有增强机体免疫力的作用。羄抑菌作用[4]艿有学者研究发现薏苡仁油中含有抑菌成分:采用纸片法对不同浓度的薏苡仁油的抑菌能力进行测验,结果显示,薏苡仁油对金黄色葡萄球菌、产气夹馍杆菌、志贺氏菌有明显的抑