文档介绍：2004 年第 4 期企业经济 N O 2004
总第 284 期 E N T E R P R IS E C O N O M Y Seri aN O 284
酒店培训工作的再思考
徐文苑
(天津职业大学,天津 300402)
[摘要] 随着入世和经济全球化的到来以及酒店集团化、品牌化、网络化进程的加快,酒店为了在竞争中
取胜,必须抢占人才制高点。因此,加大培训工作力度,建立一支素质优良、结构合理的人才队伍,
无疑将是新形势下酒店取胜的关健所在。
[关键词」酒店;培训;再思考
f中图分类号] F7192 「文献标识码] A [文章编号] 1006 一5024(2004)04 一0139 一02
培训是酒店人力资源管理与开发的重要内容,也是一种训规划。持续培训能使员工的能力不断得到开发,为员工的全
最有价值的双赢投资。培训是酒店和个人双重受益的行为, 面发展创造更为有利的条件,从而达到双赢的目的。
不仅可以提高员工的积极性和创造性,增加酒店产出的效益( 四)不重视培训结果与培训考核
和价值,而且能够提高员工的素质和能力,增强对酒店的归培训考核未能与员工奖惩挂钩,培训中缺乏学习压力,
属感和责任感;有效的培训可以减少事故的发生、降低成本、因而学习效果差。忽视培训后的质量效果跟踪与信息反馈,
提高工作效率和经济效益,从而增强酒店的市场竞争力。从而无法真正掌握培训效果和制定下一阶段的培训计划。培
训的反馈和效用机制不仅没有正常进行,甚至还缺乏必要的
一、酒店培训工作存在的主要问题
沟通。这样员工会认为,通过参加培训而获得使客人满意的
( 一)重表面轻实际,使培训流于形式优质服务的技能对他个人并不那么重要,其上级对他的评价
许多管理者对培训工作的特点和规律缺乏深刻的理解, 才是最重要的。于是,培训中的努力学习和日后的优质服务
仅将培训作为普通的日常工作,做做表面文章。结果是培训的艰苦工作简化为使上级满意的简单行为,形成了影响培训
内容脱离实际,体现时代特征的新知识、新方法、新观念、新质量和优质服务的“短路现象”。
技术不能及时反映或补充到培训工作中。而且培训往往以酒总之,酒店培训仍是传统培训,已不适应员工对培训的
店为中心,未能与员工的个人发展结合,忽视了员工的个人差异性需求,严重影响着培训工作的开展,制约了酒店人力
发展需求,使培训主体处于被动状态。尽管资金、时间、人力资源开发工作的发展,不利于形成招好人、用好人、培养人的
投人不少,但受训者对培训内容兴趣不大,积极性不高,培训人才激励机制。
对促进管理、服务质量及人员素质提高的作用不明显,培训
的整体效果并不理想。酒店培训需求的变化,要求解决培训二、解决的途径和方法
内容、培训形式的创新问题。(一)提高认识,树立培训新理念
( 二)重业务培训,轻酒店文化建设培训对保持高效能、高品质的管理,提高竞争力和员工
重业务技能提高,轻素质培训,不利于员工发挥个人潜整体素质至关重要。培训工作不是一种短期行为,而是一项
能。培训应是酒店确立经营思想和服务理念,创建酒店文化的具有长期性、战略性的任务。作为管理者要提高对培训工作
大好机会,但培训组织者往往将其变成了酒店规章制度的学的认识,视培训为