文档介绍：摘要:本文主要介绍杏仁的各方面的作用功效以及其毒性危害。关键词:概述、杏仁、功效、毒害。munisVas,药名为苦杏仁,另有别名称杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、甜梅等,属蔷薇科。杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用。中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载:“杏仁内服具有轻泻作用,并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说,服用杏仁效果更佳。甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。杏的营养价值很高,而杏仁的营养价值更丰富。相传明代翰林辛士逊有一次夜宿青城山道院,一位道人向他传授一长寿秘方,让他每天吃七枚杏仁,坚持食用,必获大益。这位翰林遵照此方,坚持不懈,直到老年依然身轻体健,耳聪目明,思维敏捷,长寿不衰。杏仁富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、各种维生素、以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病,《本草拾遗》中记录:“杏酪浓煎如膏,服之润五脏,去痰嗽”。此外,杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。对于杏仁,自古就有很多药方,如治疗上气喘急:桃仁、杏仁(并去双***尖炒)、蜜汤下微利为度.(《圣济总录》双人丸)治疗气喘促浮肿小便淋沥:杏仁一两去皮尖熬研和米煮粥极熟空心吃二合.(《食医心镜》)治疗诸疮肿痛:杏仁去皮研滤取膏入轻粉、麻油调搽不拘大人小儿.(《本草纲目》)虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢***酸(100克苦杏仁分解释放氢***酸100~250毫克。氢***酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢***酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。在《名医别录》中就有记载:杏核仁,五月采之。其两仁者***,可以毒狗。生晋山川谷。过量服用苦杏仁,可发生中毒,表现为眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树