文档介绍：夜场大厅的生意经    20多年夜场史,很少有人对大厅做一个系统的分析,我作为本行业历史的参与人和见证人之一,现对夜场行业的大厅分次分项作个分析,且当抛砖引玉,望行内各位专家提出或添加宝贵意见。  1、厅的年轮:  a、早期的厅:80年代的夜场基本没有包房,只有单纯的舞厅和歌厅,处于乱走瞎撞阶段。虽然单一,但因当时场地小、投入少,营业费用低,亏钱的业主不多,但赚大钱的也没几个。  b、中期的厅:90年代是国内改革开放快速发展阶段,人们生活水平逐年提高,玩家市场迅速膨胀。各地早期发了财的人发现夜场能快速赚大钱,于是万人齐上、夜场遍地开花,短期内就出现了十多种新型的娱乐元素夜场,新开场的大厅是越做越大,僧多粥少、导致场家相互间为了抢客不计血本的狂砸演出费。玩家是根据自身的趣向去选择娱乐元素的,由于盲目跟风投资,众多的投资人很快受挫、败下阵来。倒闭最多的就是营业以大厅(迪高、歌舞剧院等)为主的夜场,也就是那时起,社会上才有了“人要富、开商铺,若神经、开歌(迪)厅”流行语。因此开夜场的人一般是特别怕做大厅的。    c、近年的厅:投资人和经理人基本能冷静的针对各类消费层、开始选择各自商务化的运营理念,去顺应时尚、开创时尚,引导时尚。“慢摇吧”的风靡已引起行内的震动,综合性的夜总“汇”再次开始抬头,并且基本是以大厅做卖点主打,再次兴起以大厅为主的夜场风暴似乎近在眼前。虽说还会有很多垫背的,但冲击产业市场的威力也是各位同行要时刻要小心提防的,提醒各类ktv早做应变准备吧。    2、厅的直接价值:    一般同行的观念是“大厅做门面,包房好赚钱”。其实,夜场营业时,大厅更能容易引起消费者的注意,能让客人直接的看到生意情况、好不好玩等。用大厅的产品作定期的全场推广宣传,也更容易找到卖点借口,可最直接、最快速的达到树口碑和招牌的宣传效果。    3、厅的操控价值:    夜场开业或经营中,利用厅的经营产品为主打,能更迅速产生轰动效应,快速形成你设计的卖点和特色、快速形成品牌。利用大厅的品牌效应能快速带旺包房的生意,达到以一点带全局的效果。    4、厅和房的同面积台面数比:    我们计算生意时,包房不论大小和一间房台面数的多少,都是一张单,只按单台面为计算点;那么你100间房也就是100个台(单)。100张台的大厅所用的面积,从各类场取个平均值也就大概600多平米吧。而600平米除掉公共区后能出几间房,外行都会算出个大概。    5、厅和房的筹备费用:因涉及诸多分支行业非本人专业,在此不妄加谈论。    6、厅的翻台率:    a、客人平均逗留时间:这里提供一份05年珠海的厅和房、客人平均逗留时间表,选择电脑起单时间为9:30—12:00,电脑起单和止单已做适量加时。    包房:(四家场),量贩ktv(不记时、收房费、酒水另计并价格高于北方量贩)(两家场),(两家场),(两家场)。(已除掉有人晚来早走的时间)    大厅:(两家场),(两家场),hi场2小时(两家场),(四家场),(04年一家)。(未除掉有人晚来早走的时间)    b、翻台率:由于大厅客人平均逗留时间才1小时40余分,加之台面多,翻台