文档介绍：相传杜康儿子黑塔随父酿酒,因杜康年岁已长,逐把酿酒大事交给黑塔掌管。黑塔生性豪爽,又极喜酒。某日有友约从,竟一而再、再而三地轮番劝酒,至酩酊大醉,昏睡三天不醒,错过发酵在窖的杜康酒的蒸馏,以至酒液发酸变味。黑塔酒醒后深悔莫及,索性将酒液取汁过滤封存于坛,欲充数于杜康酒之中蒙过老父,不意杜康巡检尝酒,发觉该酒全无酒味,却是酸味扑鼻,品尝之下,竟别有风味,数次品尝,又胃口大开,知有调味开胃之功,逐被用于烹调,取名酢,就是现在的醋。黑塔歪打正着造酒得醋,不仅不被杜康责骂,还加以赞赏,并嘱其专门从事酢的生产研制。因此,我国有的地方也有尊黑塔为醋祖的2唐皇李世民极器重房玄龄,群臣大会上曾赐房两绝色女子,皇帝有偿,臣不敢不受,房以夫人脾气刚烈婉拒,李世民便要房夫人在“接受”与“饮鸠自尽”之间选择,房夫人慨然捧壶大饮赴义,却并不见死,原来壶里竟是香醋,李世民赐房两女子的成命也只好收回。此后,人们把男女情爱嫉妒引为“吃醋”,吃醋不敢叫吃醋而叫吃酸,吃嫉妒3洛阳市有嘉善里,旁有荷泽寺,寺前为荷泽泉,泉水终日沽沽不竭,日久成荷花池,其势壮观,有百亩之盛。池中伺荷,叶碧花红,清香扑鼻,引游人无数,为一时之胜景。秋后莲子饱满晶莹,莲藕洁白甜脆无渣,引为神物,概泉水之殊也时老子居洛阳。孔子自鲁抵洛问礼,拜见老子,孔子道及偌大京都缺乏森林,实乃金、木、水、火、土五行缺木,老子深有同感,苦无善策。孔子由五行联想及苦、辣、酸、甜、咸五味之酸味对应五行之木,可补之。老子称善,逐建醋坊,址定嘉善里,近荷泽泉也。自此,荷泽醋闻名于世,老子也被尊“醋祖”。而其济世救人之所谓“仙丹”,实乃普通一醋耳4明时有一酿造作坊的财主,为人刻薄,敛财多多,却喜附庸风雅。时近春节,财主几次求当地一名士作对联以光门庭。名士应之,写了对联:酿酒缸缸好;造醋坛坛香。横批为:“酒醋”两字,写得特别开阔。财主喜滋滋乐巅巅地把它张贴于大门之上。正月初一财主还在梦中,大门口己是人声喧闹,起来一看,对联却变成了:酿酒缸缸好作醋,造醋坛坛香如酒。横批则加了两个“不”字,为:不酒不醋。财主一看,气得直跺脚原来该名士得知财主为人,有意作弄,除夕夜在财主的对联上加了几个字,使一副原本好好的对联意思全部反了过来5古时,在中国山西省的远城县,有个擅长酿酒的人,叫杜少康,他经常把酿酒剩下的酒渣储存起来喂马。一次,杜少康把酒渣倒进大缸里,加了些水,盖上盖子,准备以后用。因为快过年了,要忙的事很多,他就忘了这缸酒渣。过了半个多月,杜少康做了一个梦,梦见一位白胡子老神仙向他要调味品。他说:“对不起,我没有调味品啊!”老神仙指指那缸酒渣说:“那不是吗?到明天酉时就可以吃了,已经泡了二十天啦!”杜少康觉得奇怪,在第二天黄昏时打幵了缸盖。就在他揭开缸盖的一瞬间,一股酸味扑鼻而来!家里人对他说:“好酸啊!不能要了,快扔掉吧!”杜少康却大着胆子尝了那黄水,酸溜溜的,味道还不错。到了除夕,全家人一起吃饺子的时侯,他给每人都倒了点黄水,让大家品尝。一家人一边吃一边赞叹道:“味道真好啊!”人有姓,物有名,黄水成了调味品,杜少康想给它取个名字,他想起了梦里老神仙说过的话,所以他就用“二十一日酉”这几个字组成了“醋”字6相传,唐代名相魏征对醋有特殊的偏好。唐太宗有一次大宴群臣,席上有醋芹三杯,魏征一见食欲大开,当即据案大嚼,统统下肚。吓得同僚卢迈叹曰:“如此食