文档介绍：
中山职业技术学院
生活·在乎新鲜
中山采蝶轩饼店营销案例解读
目录
采蝶轩概况
行业环境及竞争对手分析
1
3
成功法宝
2
5
采蝶轩营销组合分析
4
目标市场定位
采蝶轩概况
采蝶轩西饼屋是中山市本土创建的最成功的一家西饼店,创于1993年,专业生产销售面包、西点、月饼、生日蛋糕等烘焙产品。目前在中山市已有120多家直营连锁店,配备了先进的生产设备。至今荣获“全国优秀饼店”,“全国著名月饼”等荣誉。
公司概况
公司概况——在摸索中探求发展
大规模生产线
城区渗入镇区
外来西饼本地特色
“城区渗入镇区”
中山妇孺皆知
中山人糕点消费习惯
质优价廉
薄利多销
新鲜出炉
传统饼店
大规模生产线
连锁经营
环境及竞争对手分析
中国烘焙业的增长速度高达14%,这其中的小企业也有被淘汰的,淘汰率是10%-20%。
业内的竞争主要表现为以下三种形式:价格竞争、产品竞争、整体营销竞争。
行业环境分析
采蝶轩在竞争中不仅做到把产品做好,还做到把产品卖好!
竞争对手分析
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马得利
士多店
其它
消费者经常
消费的糕点屋
超市
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采蝶轩
竞争对手分析
采蝶轩
优势:产品性价比高,直营连锁,品牌推广力度大,面包产品口碑好。
劣势:店铺分布呈区域化特征,各分店的部分产品更新不一致。
优劣势
分析
马得利
优势:渠道覆盖广,加盟连锁,蛋糕产品口碑好。
劣势:价格浮动大,服务比采蝶轩稍弱,推销>营销。
产品
价格
渠道
促销
要吃面包去采蝶轩!
要吃蛋糕去马得利!
目标市场定位