文档介绍：呼和浩特市食品药品监督管理局2018年食品安全抽检监测计划及实施方案一、工作目的根据《中华人民共和国食品法》《“十三五”国家食品安全规划》及自治区食品药品监督管理局《关于做好2018年全区食品安全抽检监测有关工作的通知》(内食药监综[2018]29号),结合实际深入组织开展食品安全抽检监测工作,坚持问题导向,有效防控苗头性、系统性、区域性食品安全和风险,加大核查不合格、问题食品处置力度,倒逼生产经营企业落实食品安全主体责任,切实巩固我市食品安全稳中向好的态势,保障食品质量安全。二、工作任务2018年,全市共计划抽检13000批次,其中自治区转移计划抽检1236批次,市本级计划抽检5012批次(含第一季度),旗县区计划抽检6752批次,其中食用农产品共计划6896批次,其中自治区转移计划抽检228批次,市本级计划抽检2158批次(含第一季度),旗县区计划抽检4510批次。(一)(以下简称自治区任务)30大类,176个细类,共计1236批次,具体抽检内容见附件1。(1)抽样主体自治区转移任务的样品采集工作由市食品化妆品监督所承担。(2)抽样对象我市所有获得食品生产许可证的在产食品企业(不包括国家总局、自治区公布的重点抽检企业)和我市大中型餐饮企业。(3)抽样时间和频次抽样主体在流通环节购买抽取样品,如果流通环节未抽到的,在生产环节抽取。企业不生产或产量少的产品,按照不超过总抽检量的5%在我市流通环节抽检外地产品。全年均衡完成抽检任务,按照每月不少于全年任务量的1/12及时完成抽检任务。根据食品风险等级划分抽检频次,高风险食品按季度抽检,较高风险按半年抽检,一般风险按年抽检。2017年不合格食品企业要在2018年增加抽检频次,不合格食品1批次的企业,抽检频次至少增加1次,不合格食品2批次及以上的企业,抽检频次至少增加2次。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加采样量。节令性食品应在节前开展抽检工作。瓶(桶)装饮用水在2、3季度增加采样量,同一企业同一品种不得超过3个批次。(4)抽样区域、环节和场所重点抽检大型农产品批发市场、大型超市、大型商场、旅游景区、学校食堂及校园周边等场所,抽检地点覆盖市区、旗县区域。加大对既往抽检发现问题较多、风险较高食品企业进行跟踪性抽检。(5)抽样检测单位此次食品检测任务承检机构由自治区局确定机构,具体机构名单、任务量分配情况另行通知。,184个细类,共计9894批次,其中市局本级任务3142批次,旗县区级任务6752批次,具体任务见附件2-4。(1)抽样单位与经费安排市本级任务由市食品化妆品监督管理所进行抽样,各旗县区局积极支持配合开展工作,必要时在样品采集、运输等方面提供帮助。承检机构由市局在公开招标单位中遴选产生,具体遴选机构名单、任务量分配情况另行通知。旗县区抽检任务由相应旗县区局承担,抽检经费由旗县区本级财政安排,检测机构由旗县区局自行确定,市局年底对各旗县区完成情况进行目标考核。呼和浩特市食品药品监督管理局可根据实际情况对2018年抽检任务进行适当调整。(2)工作内容:抽检人员确定与培训在开展抽样工作前,抽样单位确定抽样人员,并对抽样人员进行岗前培训。抽样工作按照《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》、《食品安全抽检实施细则(2018年版)》等文件严格执行。抽样时间和频次全年均衡完成抽检任务,按照每月不少于全年任务量的1/12及时完成抽检任务。根据食品风险等级划分抽检频次,高风险食品按季度抽检,较高风险按半年抽检,一般风险按年抽检。2017年不合格食品企业要在2018年增加抽检频次,不合格食品2批次以下的企业,抽检频次至少增加1次,不合格食品2批次及以上的企业,抽检频次至少增加2次。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加采样量。节令性食品应在节前开展抽检工作。采样环节抽检场所覆盖市区与旗县区。抽样主体在流通环节购买抽取样品,流通环节未抽到的样品,在生产环节进行抽取。企业不生产或产量少的产品,按照不超过5%的总抽检量在我市流通环节抽检外地产品。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加采样量。节令性食品应在节前开展抽检工作。④覆盖重点市本级抽检应达到全市获得食品生产许可证的在产食品企业100%全覆盖,重点覆盖市场占有率高的企业及既往抽检不合格企业的抽检,市级抽检监测重点:一是对确定的重点食品生产企业、中小学及幼儿园食堂、各类批发市场、超市和食品加工园区,特别是对承担重大活动、节日、庆典餐饮服务保障的饭店、酒店和集体用餐配送单位等进行抽检;二是对市场