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江苏预防医学 2004 年 9 月第 15 卷第 3 期 Jiangsu Prev Med , Sep ,2004 ,Vol 15 ,No 3 · 1 ·
·营养调查专栏·
编者按:2002 年国家卫生部、科技部和统计局共同组织了“2002 年中国居民营养与健康状况调查”。
按照方案,江苏省城乡调查了 8 个点。该调查设计严密,内容丰富,结果可信。调查揭示了近年来,随着
社会进步、经济发展,居民营养与健康状况的变化和出现的新问题,并为居民营养改善,疾病预防控制,
干预措施评价等提供了科学依据。调查人员对资料进行了分析研究,现将其中部分论文列为专栏发表,
旨在让调查结果发挥出更大的社会与经济效益。
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江苏省居民营养与健康状况的研究
胡晓抒,袁宝君,史祖民,潘晓群,戴月
( 江苏省疾病预防控制中心, 江苏南京 210009 )

【文献标识码】 B 【中图分类号】 R151 41 【文章编号】 1006 - 9070(2004) 03 - 0001 - 05
【关键词】居民;营养;健康;调查
居民营养与健康状况是反映一个地区经济发母不足 30 名,婴幼儿不足 50 名,农村在 6 个调查村
展、卫生事业水平和人口素质的重要内容。近 10 年的其余家庭补足,城市在调查街道预防保健门诊补
来,随着我国经济的快速发展,居民的生活方式、膳足。
食结构发生了很大的改变,由此带来的居民营养不 1 2 调查对象按抽样原则抽取南京市建邺区、徐
平衡和慢性非传染病发病率上升已成为我国主要的州市九里区、江阴市、太仓市、海门市、句容市、睢宁
公共卫生问题之一。本文对国家卫生部、科技部和县、泗洪县共 8 个市(县、区) 为调查点。其中,南京
统计局共同组织的“2002 年中国居民营养与健康状市建邺区、徐州市九里区为城市调查点,其余为农村
况调查”江苏省调查资料进行了分析研究,旨在找出调查点。本次共调查 5 995 户家庭,膳食调查户 1
目前江苏省居民存在的主要营养问题及膳食营养与 451 户、非膳食调查户 2 881 户、特殊人群扩大调查
慢性疾病的关系,为制定江苏省营养政策、疾病预防户1 663户。膳食调查户和非膳食调查户中所有家
控制和干预措施提供科学依据。庭成员为调查对象,特殊人群扩大调查户中特殊人
1 材料与方法群为调查对象。
1 1 抽样原则采用多阶段分层整群随机抽样的 1 3 调查方法依据 2002 年中国居民营养与健康
方法,第一阶段利用系统抽样的方法在不同类别地状况调查总体工作方案进行,数据录入采用国家统
区抽取调查县(区) 为调查点;第二阶段在每个调查一的数据录入程序,分析采用 SAS8 0 统计软件。
点中抽取 3 个乡镇/ 街道;第三阶段在样本乡镇/ 街 1 4 评价标准
道中抽取 2 个村/ 居委会;第四阶段在样本村/ 居委(1) 成人营养状况:采用体质指数(BM I) 评价。
会抽取 90 户家庭,其中膳食调查 30 户,非膳食调查 BM I = 体重( kg) / 身高( m2 ) , 根据 WHO 建议 BM I
60 户。另外,城市调查点随机抽