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政策:厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
一、行政总厨厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(一)、岗位名称:行政总厨厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(二)、直接上司:餐饮部经理厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及服务程序,服务标准,餐饮信息,资料,接待VIP,考评下属。厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(五)、具体职责:厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
1、协助餐饮部经理全面完成酒店下达的餐饮部各项经营指标和管理目标,完成预定的经济效益指标及成本管理指标。厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
2、协助制定餐饮部经营管理方案,

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