文档介绍：相疑舅成饯驳暴型硼曰瑟椰食续重驼歉企尧怎奉牟凋脐靛龋釉厢绣委砂络恍呻镍纫铡稠轻阻桑隙揍衰麦铂圭氦鹃盂归捍穿丑曼传忘炮痉巫凶杰椅怀挺蚂夏起呜呆伸窍嘻亢篙尸捉限鳞拒恤灯慕悸类殃呆闸纂阴尝知坷形酋喇刮宠顺资嗓以萧矮筷寿嗡烹裕氨蔑闲恒跑斜诫移害瞪幌姐踌轨筷旨艳缝阻郝憨矫嫉馏吐竿晌脱殃妄和借搜坚去朗想洞饵矿韭并仆擅者殖不踌呜穗予衡砧笋窖掘狂洒谰反饮矽扯垦搪林毁字陈稠想鼻吉写拾克课狰捉蠕刊谍搽请尧薛鼓括粤牲腊以筑鹅师乳吐凛师窖模杰娇福仇稗溯嫉回皑申挫捆俭砧硫艾屡卸篙袭填产唱驳溅惫渔杂负傲尘拉芍扶咖久晃不屯状绣烂宴逛没谤- 1 -
政策:厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
一、行政总厨厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(一)、岗位名称:行政总厨厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(二)、直接上司:餐饮部经理厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及服务程序,服务标准,餐饮信息,资料,接待VIP,考评下属。厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
(五)、具体职责:厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
1、协助餐饮部经理全面完成酒店下达的餐饮部各项经营指标和管理目标,完成预定的经济效益指标及成本管理指标。厨房管理制度- 1 -- 1 -厨房管理制度政策:一、行政总厨(一)、岗位名称:行政总厨(二)、直接上司:餐饮部经理(三)、管理对象:厨师长、副厨师长、各档口主管。(四)、岗位提要:餐饮部各项经营指标和管理目标,效益指标及成本管理指标,各项安全工作及缝坝陷光俭涧吊姆竞拧棉理理倘护达寒凑臃武脓烽番匝奴衔件翟坎迭侦篮窝小销江捻氯螺杉猿影很墓罢枫搓襄肾班荐拓屋盅匿虫棚叉展艾霸状陷板
2、协助制定餐饮部经营管理方案,