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学位敝作者:鹤砩,年籰≥日期:≯Ⅳ/,年鲁Ф嗳学位论文使用授权声明原创性声明本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本声明的法律责任由本人承担。本人在导师指导下完成的论文及相关的职务作品,知识产权归属郑州大学。根据郑州大学有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅;本人授权郑州大学可以将本学位论文的全部或部分编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或者其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。本人离校后发表、使用学位论文或与该学位论文直接相关的学术论文或成果时,第一署名单位仍然为郑州大学。保密论文在解密后应遵守此规定。学位论文作者:
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摘要目的’方法行膳食调查、体格测量、实验室检测、营养缺乏病检查,对腥菊撸疉感染者/病人的信息采集与观察指标:拘畔ⅲ喊ㄐ员稹狙芯恐荚谕ü韵籽NV饕8腥就揪兜呐┐錒感染者/病人进病人营养状况做出需求评估。ü騂感染者/病人补充复合微量营养素,观察微量营养素对其血中蛋白、矿物质、维生素含量的变化、相关免疫指标水平及营养缺乏病体征的影响。芯慷韵螅河年选取河南省淮阳县为研究现场,整群抽取腥菊撸疉∪俗钗<械个行政村,研究对象共有耍渲蠬感染者恕∪人、正常对照人。其中男性恕⑴人,年龄在岁~岁之间。感染者/病人的传播途径均为经血传播,并对符合条件的腥菊撸疉∪私形⒘坑Q馗稍な笛椋琀感染者及病人均分为实验组及对照组,每组为人。年龄、文化程度、经济来源、收入等;杖司澄锷闳肓考吧攀辰峁梗各类食物每周的摄入频率;甯癫饬恐副辏荷砀摺⑻逯亍、皮褶厚度、体脂含量等;Q狈Σ〉奶逭骷斐銮榭觯血浆总蛋白、白蛋白水平;清锌、钙、镁、铁水平;G逯形谹、维生素、维生素乃剑免疫指标:包括、、馨拖赴癐、;营养知识知晓率调查。稍し绞剑翰捎盟しǎǜ春衔⒘坑Q丶鞍参考练址⒏鳫感染者及病人,,多样本均数比较采用方差分析,多个样本均数的两两比较采用煅椋分类变量资料采用检验。腥菊撸疉∪耸笛樽橛攵哉兆榧涞难V械
,及膳食结构各组调查对象膳食结构均以粮谷类为参考摄入量珼相蛋类食物达到了的要求,粮谷类正常对照、腥菊摺∪朔直鹞.、.卟死食物正常对照、腥菊摺∪朔直鹞.、袄嗍澄镎6哉铡感染者、病人分别为..、.。水果类食物为.、.、.,畜肉类食物为.、.、.,水产品类食物为..、.汤嗍澄镂.、..唷⑿笄萑饫唷⑺防唷⒛汤嗉捌渲破吩兜陀贒囊G蟆组的粮谷类、蔬菜类食物的日人均摄入量显著低于正常对照组和腥者,。三组调查对象的日人均维生素摄入量均未达到:嘶扑亍⒘虬素、尼克酸、维生素患癛的%,维生素臀谻不到ィ矿物质摄入量与啾龋挥忻毯土捉咏萍龅纳闳肓浚亍⑼⑻锏絉的%;镁、硒达到ィ恍看锏絉的%;钙和钠仅为左右。调查对象人均能量来源三组调查对象碳水化合物、蛋白质、脂肪三大能量营养素蛋白质供能不合理,碳水化合物供能比偏高,达到%,超过了营养学会推荐的%的上限,脂肪供能比偏低,远未达到营养学会推荐的下限%。体格测量结果身高、体重、上臂肌围在三组调查对象间无显著差异摘要、Ⅱ
.Fゑ藓穸燃疤逯空6哉兆楦哂谄渌阶椋ú畋鸲疾痪哂型臣学意义.∪俗榈难Ъ巴挝Ь∮、白蛋白、铁、锌、钙和镁平均值都在正常参考值范围之内,正常对照组及腥菊咦檠W艿鞍住椎鞍住⑻锌、钙和镁显著高于组。营养缺乏病病人组的贫血、毛囊角化、指甲变脆、癞皮病皮炎、毛囊四周出血点、夜盲症、口角炎及唇炎检出率均高于对照组。病人组的贫血、毛囊角化、指甲变脆、癞皮病皮炎、毛囊四周出血点、夜盲症、∪。答对庖陨系恼6照组、腥菊咦椤∪俗榉直鹩恕恕耍几髯榈ァ钩湮⒘坑Q囟訦感染者/病人的免疫功能影响符合要求的例腥菊呒鼳∪四扇胙芯浚琀感染者分为实验组及对照组,病人分为实验组及对照组,每组各有人,一共四组。腥菊吒稍な笛椋腥菊呤笛樽橛攵哉兆樽榧浜妥槟谘=艿鞍住椎鞍椎乃礁稍前后无显著差异..稍で癏腥菊吡阶槿巳貉G逍俊⒏啤⒚尽⑻⒏啤⒚尽⑻骄灾哂诙哉兆。而干预后实验组血清锌、钙、镁、铁水平显著