文档介绍：中国(湖南)首届神农湘菜文化美食节总体策划方案株洲市餐饮行业协会2010年12月9日中国(湖南)首届神农湘菜文化美食节总体策划方案背景分析:湘菜技艺几千年的厚重积淀,从十个方面可以看出它深邃的内涵特点:水最为始,火之为纪,味之为本,刀为之要,料为之博,配为之当,器为之美,名为之雅,肴之为新,筵为之丰。当前湘菜得到空前的发展,名列八大菜系之列,改革开发以来,湘菜品牌得到了进一步的提升,但仔细一看,湘菜产业随之进入了平民化消费时代,当前的湘菜在消费者心目中形成了“价廉”“味美”“低档次”的餐饮形象,从而埋没了高品质的湘菜的发展。解放前如“组腌菜”位列中国官府菜之一,其选材精,加工严谨,注重火候、出品个性突出、辣而不烈、清爽淡雅、层次分明。在干料涨发方面更是独树一帜。由此可见湘菜之精良、之内涵、之实力。出于发展过渡时期的湖南,平民消费是主流,湘菜企业之间的低价位营销措施和盲目无序的扩张,是湘菜品质下降的根本原因,加上一些原料生产、供应抹去暴利,利用超标激素造假制假,而企业为了立足大量选用这些低质食材,作为出是为了达到口感,从而大量添加化工调味品,原本使用鸡汤、高汤进行调味的程序已经无情被淘汰,这种不讲究营养科学,盲目不负责的行为,已经留下了重大的安全隐患。阻碍了湘菜前进的步伐。湖南一个时尚的城市、一个具有强大文化底蕴的城市、一个红色城市,民以食为天,国民经济日趋增加,消费水平日渐提高,健康安全、科学营养、环境整洁、品牌效益是发展取胜之道。是湖南人民历史的使命。一、活动宗旨性质核心价值为了全面贯彻落实湖南省人民政府关于湘菜产业发展的相关精神。全民学****神农炎帝历史文化直接推动湘菜产业的发展,塑造湖南又一城市名片。为弘扬中华传统美食文化,彰显中华民族美食精华,并体现华夏民族的优良传统。举办中国(湖南)首届“神农”湘菜文化美食节美食节,它是湖南美食文化融合和发展的城市名片,是对我国传统美食文化的传承和发扬; 它将竖立起一个极好的交流平台。它将成为湖南美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的活动之一,将在社会上渲染出“全民参与的节日”。它同时也将凸显神农炎帝文化这一张独有的金名片,它将推动湖南省餐饮经济的全面发展。此次文化美食节纯属公益性质,并非盈利活动。二、活动目的中国(湖南)首届神农湘菜文化美食节,活动项目由湖南省株洲餐饮行业协会与全国多家视觉、平面、声波媒体全方位合作,实现全民参与、全民支持活动的聚集号;首届美食节将吸引参赛个人的美食菜谱和餐饮商家,汇聚长株潭地区及周边城市特色经典菜食,开发和创新出绿色环保系列菜食。并通过家庭厨艺展示会和厨艺大比拼湘菜高峰论坛、炎帝祭拜等活动,调动各企业和全民参与的积极性,形成竞争,从而刺激本土企业更好地发掘特色美食、规范我省湘菜产业发展。随着中国(湖南)首届“神农”湘菜文化美食节的宣传推举,湖南株洲神农炎帝的传统文化与美食文化的交互式活动将不断增多,我们湖南湘菜的美食文化及历史文化经典,也将成为湖南株洲的城市金牌名片。三、组织机构主办单位:湖南省人民政府湖南省商务厅中国烹饪协会承办 :株洲市人民政府执行承办: 株洲市商务局株洲市餐饮行业协会合作媒体:中央电视台 湖南卫视 湖南娱乐频道 长株潭电视台 金鹰 955长沙晚报长沙晨报三湘都市报株洲晚报株洲日报网络支持:百度腾讯中华餐饮网红网天涯论坛等四、活动统筹主展示会场一个:株洲神