文档介绍：食品安全企业标准编写知识
培训大纲
第一章标准化基础知识
第二章食品安全企业标准编写
第三章食品安全企业标准备案
第四章食品标识标注
第一章标准化基础知识
相关的基本概念
标准化历史的简要回顾
第一章标准化基础知识—基本概念
标准
为了在一定的范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件。
注:标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础,以促进最佳的共同效益为目的。
第一章标准化基础知识—基本概念
规范性文件
为各种活动或其结果提供规则、导则或规定特性的文件。
注:“规范性文件”是诸如标准、技术规范、规程和法规等这类文件的通称。
条款
规范性文件内容的表达方式,一般采用陈述、指示、推荐或要求的形式。
第一章标准化基础知识—基本概念
标准化
为了在一定范围内获得最佳秩序,对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
标准化是一项制定条款活动。
条款的特点是共同使用和重复使用;
条款的内容是现实问题或潜在问题;
制定条款的目的是在一定范围内获得最佳秩序。
第一章标准化基础知识—基本概念
企业标准
企业所制定的产品标准和企业内需要协调、统一的技术要求和管理、工作要求所制定的标准。
企业标准是企业组织生产经营活动的依据。一般分为三大类:
技术标准(technical standard) 对标准化领域内的需要协调统一的技术事项所制定的标准。
管理标准( administrative standard ) 对企业标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准。
工作标准(duty standard) 对企业标准化领域中需要协调统一的工作事项所制定的标准。
第一章标准化基础知识—基本概念
企业标准化
为在企业生产、经营、管理范围内获得最佳秩序,对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。
注1:上述活动尤其要包括建立和实施企业标准体系,制定、发布企业标准和贯彻实施各级标准的过程。
注2:标准化的显著好处,是改进产品、过程和服务的适用性,使企业获得更大成功。
第一章标准化基础知识—基本概念
标准的分类
层级分类法:可以分为国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业(公司)标准;
对象分类法:可以分为基础标准、产品标准、方法标准、安全标准、卫生标准、环境保护标准等;
属性分类法:可以分为技术标准、管理标准、工作标准。
第一章标准化基础知识—基本概念
强制性标准
具有法律属性,在一定范围内通过法律、法规等强制手段加以实施的的标准。
推荐性标准
生产、交换、使用等方面,通过经济手段调节而自愿采用的一类标准。
指导性技术文件