文档介绍：摘要火龙果是营养丰富的水果。火龙果花、茎和果肉富含钾、镁、磷、钙等多种矿物质、糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和黄***和黄***醇类物质,以及丰富的花青素。具有抗氧化、清除自由基、抗炎、降低心血管死亡率、调节免疫功能,保护胃壁,调节激素水平等多种保健功能。在食品中有重要的应用,除可生食外,其花和果实可加工成酵素产品,保健油,果酒果醋,保健饮料,糕点各种营养保健品。关键词:火龙果;营养成分;功效;应用AbstractPitayaisnutritiousfruit. It’sflower,stemandpulpisrichinpotassium,magnesium,phosphorus,calciumandotherminerals,anicacids,dietaryfiber,protein,aminoacids,unsaturatedfattyacids,vitaminsandflavone,-inflammatory,antioxidant,scavengingfreeradicals,reducecardiovascularmortality,andadjusttheimmunefunction,protecttheliningofthestomach,,besidescanbeeatenraw,itsflowerandfruitcanbeprocessedintoenzymeproducts,healthcareoil,fruitwine,fruitvinegar,healthdrinks,:Pitaya;nutritionalingredient;effect;application目录1火龙果主要营养成分………………………………………(页码)(二级标题)……………………………………………(页码)(三级标题)……………………………………………(页码)2XXXXXX………………………………………………………………(页码)……………………………………………………………(页码)……………………………………………………………(页码)…………………………………………………………(页码)致谢…………………………………………………………………(页码)参考文献…………………………………………………………………,而且含有丰富的营养成分。罗小艳等[1]指出,火龙果花中的钾、镁、磷和钙含量较丰富,总糖、粗纤维、水溶性蛋白质、游离氨基酸含量在花瓣中最高,花芯次之,花苞最少;不同部位的总脂肪、总蛋白、无机磷、铁元素含量差别不大;VC含量在花芯中最高,花瓣次之,花苞中最低;钙元素在花苞中的含量最高(),其次为花瓣(),花芯中很低(16