酿三鲜鸡翅.ppt

文档介绍：酿三鲜鸡翅
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主料:鸡翅。    配料:海参、虾仁、鲜贝。    调料:盐、味精、料酒、胡椒粉。    做法:     将鸡翅剔骨,然后把海参、虾仁、鲜贝切成颗粒状,用盐、味精、胡椒粉拌匀酿到鸡翅中去,用酱汤把鸡翅酱熟之后捞出,拍干淀粉,炒勺上火,放入色拉油,烧至五六成热时,将酿好的鸡翅下入勺中,炸至金黄色捞出,控净油,摆入盘中。    特点:此菜外焦里嫩,香酥可口。
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