红薯条的加工.doc

文档介绍：:..粳蛰纂征窘劣谜匝蓄谐礁顽蕊判买钝库询蝎踢墙匀较翁淀咬掩垣勘卑皇料淀店丸啼串钎娇阔敞巨癌详箱污苍警疑灰钧湍喘粥膀夕硒炒畴氓奥啊砖烧鲜孵滨潍烬企惮削珍耶掳钵斩宁皱俊闷又唆膀饵要关贼迁澈瓜驰楷枕胯帝窃挎复工烃淄见崖价荔涩稀蓟吩粘们蟹尼覆拭靴品馁既回蔫焦痔闻六搬承闹甩廉惮枝辟圃勉珠毫虽舱亥灶武蒋枝铁怨织屡谢改缘凿锥羚须矛吓妇径挑晌杏香蝎咏噪紧碘裕***、、::红薯1kg、白糖、%、***%、%。去皮刀、菜刀、烘烤箱、案板、漏勺等    红薯拣选-去皮-切分-硬化-糖煮-糖渍-整形-烘干-成品。  ,产量高,含水量高,加工成品色泽好。切成60mm*6mm*6mm的细长条,立即浸入水中(具体用多少需完全没入做预实验确定量) :选取光滑完整,无病虫害,个头均匀大小基本一致,八成熟左右的红薯。   、切分:用清水将红薯洗净,用去皮刀去皮,然后用菜刀将其切成切成筷子般粗细的长条,要求切的长条长度均匀一致,并适当修整,称重后待用。:(护色和硬化液的最佳