雪菜炖豆腐.ppt

文档介绍：雪菜炖豆腐
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雪里蕻又名“雪菜、雪里红”,是芥菜的嫩茎叶,含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素c和钙。对人体生长发育,维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻作为冬日餐桌上为数不多的明星,广受人们的青睐。    用料:    雪里蕻300g、北豆腐1块、海米20g、姜2片、大葱花1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)。    做法:    雪里蕻用清水反复瓢洗数次,直至使其咸度适中(可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度);将雪里蕻攥干水分,切成2cm长的小段。北豆腐切成2cm厚的方片; 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱花和姜片放入爆香,随后放入海米翻炒片刻;将雪里蕻小段放入锅中拌炒均匀,再倒入适量清水;大火烧沸后将豆腐片放入,用小火慢慢炖煮15分钟即可。
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