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文档介绍:茶 亦 有 仪
│饮茶的规范与禁忌
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的由来
茶原为中国南方的嘉木,茶叶作为一种著名的保健饮品,三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,黄帝则姓姬名荼,荼即古茶字。
中国茶的发源地在中国中西部山区,唐代陆羽《茶经》云:“茶者,发乎神农氏,闻于鲁周公”。
茶的发源地在中国是无可争议的。
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茶是世界三大饮料之一
世界茶树栽培面积270多万公顷
世界总栽培面积560多万公顷
世界咖啡栽培面积1130万公顷

可可
咖啡
全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同,各有千秋。英国人称:健康之液,灵魂之饮,更在中国被誉为“国饮”。
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维生素B、维生素C
维生素E
碳水化合物
茶的成分
游离氨基酸
单宁
酶、茶多酚
叶绿素
蛋白质
咖啡碱
芳香油
维生素
茶叶, 是著名的世界三大饮料之一, 被称为“东方饮料的皇帝”。
胡萝卜素
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茶的功效
清火去疾
降血压、
清肝利胆,消菌
润肺养颜、健脑醒神
4
1
2
3
明代李时珍所撰的药物学专著《本草纲目》,书中论茶甚详。言茶部分,分释名、集解、茶、茶子四部,对茶树生态,各地茶产,栽培方法等均有记述,对茶的药理作用记载也很详细。
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茶在社会中各阶层被广泛普及品饮,是中国人最喜爱的饮料,亦为外宾所乐于接受。
在办公室、家里接待来访者,茶水是必备的,专门举行茶会招待来宾也是谈判活动中采用的。
为客人沏茶之前,要首先洗手,并洗净茶杯或茶碗,要特别注意茶杯或茶碗有无破损或裂纹,残破的茶杯、茶碗是不能用来待客的。还要注意茶杯、茶碗里有无茶锈。茶具以陶瓷制品为佳。
沏茶前,可事先征求客人意见,是喜欢红茶、绿茶还是花茶。茶水不要沏得太浓或太淡,每一杯茶斟得八成满就可以了。正规的饮茶,讲究把茶杯放在茶托上,一同敬给客人,杯把要放在左边。若是饮用红茶,可准备好方糖,请客人自取。喝茶时,不允许用茶匙舀着喝,而应直接端起茶杯、茶碗喝。上茶时可由主人向客人献茶,或由招待人员给客人上茶。主人向客人献茶时,应起立,并用双手把茶杯递给客人。
饮茶的规范
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喝茶的正确方法
新茶的饮用新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,
由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的
多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多
少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人
来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容
易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香
物质,这些物质还会