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人们很难想像,延续了300多年的以家庭作坊、地> 摊小卖为特征的湖南槟榔业,近十多年里迅速拓展成为一个拥有相当规模的新兴产业。据湖南省槟榔协会介绍,目前全省槟榔业直接和间接从业人员达20万人,全行业年产值超过10亿元。 
“咀嚼习俗”,催生一个新兴产业 
在湘潭易俗河“胖哥”槟榔加工厂,4个巨大的封闭式生产车间内,2000多名头戴白帽、身穿白大褂的工人,正在灭菌灯下的生产线上忙碌着,真空包装槟榔源源不断地从这里流向市场。盲人企业家王继业说,“胖哥” 槟榔加工厂占地面积50亩,固定资产3000万元。企业正着手启动二期工程,计划投资7000万元,完工后企业人员将达10000人左右。 
嚼食槟榔原只是湘潭一带的民俗,源自清初。早期的湘潭槟榔,是用石灰加糖熬成浆,涂在槟榔外表制成,被称作“石灰槟榔”。后改为用酒、糖精浸泡后,点上桂子油、薄荷油之类的香料,称为“改良槟榔”。直到上世纪90年代初,槟榔仍然是家庭手工作坊制作,地摊小买卖。如今,湖南的槟榔生产走上了现代化轨道。与“胖哥”规模相当的槟榔加工企业,目前全省有7家。湖南槟榔产业的兴起带动了上游槟榔种植业的发展。经国家批准,槟榔在海南省被列入生态经济林树种,2002年,海南省槟榔产量约5万吨,主要供应湖南槟榔加工企业。 
槟榔产业的发展还开拓了包装业的新天地,推动了运输物流业的发展。每年8月至年底海南槟榔收获季节,大批槟榔需要运送到湖南湘潭、益阳等地。为槟榔制作相关包装的企业,年产值也近1亿元。还有一批香精香料加工等食品添加剂企业在槟榔产业的发展中获益。 
标准和规范,让小作坊变成“金凤凰” 
“湖南槟榔产业的兴起完全得益于标准化管理和规范化生产。”湖南槟榔业龙头企业之一的“小龙王”槟榔加工厂总经理张定强说。“小龙王”槟榔加工厂生产过程已部分实现电脑化管理,生产过程中每一个环节都严格按照食品卫生品质和工艺标准执行。 
上世纪90年代中期,随着槟榔市场从湘潭走向湖南各地,并向珠江三角洲拓展,家庭小作坊生产明显不能适应大市场。作为一种嚼食产品,要想做大做强,安全、卫生是关键。一些规模较大的槟榔加工厂发起,成立了湖南省槟榔协会,并于1998年制定了《湖南省食用槟榔地 方标准》,要求全行业在采用原材料时按相关国家标准执行。 
槟榔加工厂的生产管理特别是质量管理,也开始依照现代企业生产标准进行了自主规范。一批龙头企业如“小龙王”“宾之郎”“胖哥”“皇爷”“友文”“鸿福”等通过了ISO9000国际质量认证。 
产品打“标准牌”使湖南槟榔生产开始发生质的飞跃。湘潭市卫生监督所副所长周雪梅说,近年来,槟榔加工企业通过技术改造和产业升级,卫生合格率已由原来的60%以下跃升至90