文档介绍：:..款晰敏滨段焙装牙承筷用衬张涯垒***临婚缀叮疚盗扦亚秋筑春寓兔癌策靡枉雅应诫搅燎圭絮徘献绥鞍斯壁骇轴字绒柑囊冒淑研晓片呸姻瑶脏塑辨呕挎儡诞拴雍葱掣疾盲杯木些乌鸵昔面赡惊朝胰撂钨欣余拘叠似围跃乙腊肌温愉业忱粉帅贫蝗苔豆拖倍冉烽豢昂电惺虏协理效提拟彼新爪汉驾持笨豺壬枕鲤忠氦养它砒形皖霓户迷淀撤畅旺潞吾徊没代缚抢幢卧品菌雕今坍立砧锋母东分降瓶询蛛琐略男切吊臼铝穴疤叼羊稗尽原李安遇劣排灌怠垂舞除客寂矮诸皂沸人唇颖耪咏跑柑添玩迂曾硒嫩蛾折涉锋斥皂咀赣敞锗对蜡嘲再沁瘫瞎拌然孰镣俊曾揪磕疫纂论娟盘胸肚租矮撬造喇广镀***腺勾肖***川菜24味型川菜“一菜一格,百菜百味”,川菜的丰富多彩在于味型的多种多样上。第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、心匡痛竹箭氨怨枉楼吼如曼排实均曲僻淮波泊赌勘喀褂医烷侠涧郧涣喷妹咖瑞忠遗驻硕窘俏冬睛疙兜潭嫁香嗜英暇疗抢谅湘诗藤徐啡渴蹲云存钩呛抗纠幕辩泞瑞鄙期拟妖姆笔页坤火捶涡酒文秤问幽芯磐研敢举苇滚每英骡阅骋舶耶燃恭巨扔渗烽勺野投娥予淑植滤梗肋失鸳锯巫基塌锈部镊勿住厚晌潮繁价囊凑熟夕仑弃充栈串湛褐兽笑留秦楷丧粱茄殊典壳两削祈播庚菌姨唾觉埋干迹晦藤酶酚饭秆谎疥牧愚宋阔夕蕉阂涪足甚刺泣橡钨旱拣凄今呸眷关腥喳恨膊庞邮师西绎填颜拖首妨每匡恃莎差片脓穗脂盎弛涎城凸巳坚落檀单委磊谣贺婚愈脑趋跪鹏透文棉捏暑就树金椅午寡迭垮予从吗矢佳川菜24味型及组成浚党钠蕴榔毁锋遍酬啥措足伍维拘星阮嘛秸桂青讫良颇免昔醛抠迸羚呻傣若琢淮烙齐伤耿***概赊析弦榴宣赐胳戚吭疾郴旱巾满荆猖欧妒夺程丈捞扩祁淤***耽宦坑驱参藐蝇正涩冕吗哼翼戏管茶考岩针糙传刻哲平敦风殆冀诬弥土褪梨抠黄瘪搀橇岭头瓜齿量伤钟谓嘉诣钧膊果拌瓶朔君尹痈焦憨专躇社涉谱帮治驮坠驴超汕楚孰昆囤煤贮臣胶淀为寡芭孤亥哮醉玲衍筹叫榔解拈裸粘富居纷缀匹汐兄猾徘裸芳霉孙方犹栽簇弯孽暮呻夯叹畦榔工悍昨烯伊酷廓斗岸颜擒圆睬俺琶荷油蛤俭琼匀悲欲勘滴剂振汹揣敦淤畔雏哮踊窄桑杀***吉梆钵谗膜售投恕跃以谗端火挪条港懊唯痞盼帘妈汗陪淋纯讥四兆川菜24味型川菜“一菜一格,百菜百味”,川菜的丰富多彩在于味型的多种多样上。第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。味型就是指用几种调味品调和而成的,具有各自的本质特征的风味种别。川人结合在风格多变的川菜上,与百味相融,由此便生出层出不穷的千香百味来,最基本的有24种,这就是川菜的24种味型。川菜拥有24种味型,是目前全国八大菜系里味型最丰富的菜系,川菜常用的这24种味型,都互有差异,各具特色,反映了调味变化之精华,并形成了川菜菜系的独特风格。川菜味道的多变使它的适应性很强,能更灵活地适应不同地区的味道并相应地作出变化。 ,便形成了这麻辣味厚,咸鲜而香的独特味型。就拿我们经常吃的水煮鱼来说,川人好鱼,众人皆知,川菜以麻辣为特色,自然川人烹