文档介绍：酶制剂饲料添加剂的作用及应用技术
      酶是生物体产生的一种活性物质,是体内各种生化反应的催化剂,各种营养物质的消化、吸收和利用都必须依赖酶的作用。酶具有专一性、高效性和特异性等特点。目前已发现的酶种类有几千种,能人工生产的有300多种,在饲料工业中广泛应用的已有20多种。通过生物工程方法产生具有活性的酶产品,称为酶制剂。作为饲料添加剂的酶制剂主要有消化酶类和植酸酶,酶制剂由于能有效提高饲料利用率、节约饲料资源、无副作用、不存在药物添加剂的药物残留和产生耐药性等不良影响,是一种环保和绿色饲料添加剂。科学认识酶制剂和合理应用酶制剂类饲料添加剂,对提高酶制剂的作用效果和提高饲料的质量水平有很大的作用。
酶制剂饲料添加剂的主要种类
淀粉酶淀粉酶主要有α-淀粉酶和糖化酶。α-淀粉酶是内切酶,能将淀粉大分子分解为易被吸收的中和低分子物质;糖化酶也是内切酶,糖化酶能将α-淀粉酶分解的中低分子物质进一步水解为葡萄糖,被动物吸收利用。
蛋白酶蛋白酶是降解蛋白质肽链的水解酶,主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶等。
纤维素酶纤维素酶能破坏纤维素链的结晶结构,将纤维素大分子水解为低聚糖片断,并能将低聚糖物质分解成葡萄糖,纤维素酶主要有C1酶、Cx酶以及β-葡萄糖苷酶。
β-葡聚糖酶β-葡聚糖广泛存在于多种植物原料中,粘性较大,影响营养成分的传递和吸收,是一个重要的抗营养因子。而β-葡聚糖酶能水解β-葡聚糖等大分子,降低消化道中物质的粘度,促进营养物质的吸收,是酶制剂饲料添加剂中较为重要和较为广泛应用的一种酶。
果胶酶果胶质是植物性原料中一种抗营养因子,影响饲料的利用率。而果胶酶能有效破坏果胶质,促进营养成分的消化和吸收,果胶酶也是较常用的一种饲料酶制剂。
复合酶复合酶是将两种或两种以上具有生物活性的消化酶,混合而成的产品,复合酶根据不同动物和不同生长阶段的特点进行配制,是目前最常用的酶制剂饲料添加剂。
植酸酶植酸酶是近几年来开发和应用的一类环保和新型的微生物饲料添加剂。具有生物活性的植酸酶可通过催化、水解反应将磷从植酸中释放出来,从而提高植酸磷的利用率,节约和代替无机磷酸盐在饲料中的应用。
酶制剂饲料添加剂的作用
直接分解营养物质,提高饲料利用率具有活性的多种酶,能有效将饲料中一些大分子多聚体分解和消化成动物容易吸收的营养物质或分解成为小片段营养物质,供其他消化酶进一步消化。一些大分子物质动物本身难于分解和吸收,因而添加酶制剂可促进饲料中营养物质的分解和消化,从而提高饲料利用率。
消除抗营养因子,改善消化机能植物性饲料原料中常存在一些非淀粉多糖、果胶、纤维素聚合物,这些物质使动物消化道中内容物和粘度增加,影响动物对有效营养成分的消化和吸收,酶制剂中多种酶特别是β-葡聚糖酶和果胶酶、纤维素酶能将这些物质分解为小分子物质,从而降低了消化道中物质的粘度,有效消除这些抗营养因子的不良影响,改善动物的消化性能。
激活内源酶的分泌,提高消化酶的浓度酶制剂的使用,提供更多可供多种酶分解的基质,从而刺激动物体内多种消化酶更多的分泌,提高了消化酶的有效含量,加速营养物质的消化和吸收,从而提高饲料利用率和加速动物的新陈代谢,促进动物生长。
提高植酸磷的利用率配合饲料多以植物性原料为主,在饲料中应用植酸酶添加剂,可利用30%以上的植酸磷