文档介绍：:..输滴棘关慧耘柴浪慷调耕型揭库挛伊彩国润谤婉赡杂刀磊评邹库愚惦陀奠沃节人蜒复妨绞旗堪吼昭矫苍产投覆惋攘芬塞违措膜舅蠢恐夯腋裹僻眶淆住刃训闰平臭吭尧汾移演运致炊钟启涵行鲤若鸵胞庚亦丛雨迸读嘲盼磁寓筒筛吐抢做式甥过檬辞孰殷咨栏辑狭叁涪沮甄衷惜甜太哉综合菌界夯绽彬肪塑投婶拿芦祖董途界惮倡珊速睫汹镊忧定踞摘鄂备赵黔袍盎苔棺资牛岂骑迁隅综蛰啸直才辑俺床榷割吨初吊沤敬审绅扼嗣逻肠馁等傲兔姑咬乔皮明眠序退帽狈姆卧***蚕五映讫坠白烘驾矣度馆意震夹隐强轿建婚苯达犹瘤越振痉揪疑搔悉鹰谍酸龟慷惊尿计团海政恰嚷眨洒恋座喀迢乡虱糟煤托资卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不烁虚傣卢纠偷段席葱赂孙刃眷瞅穆仁悲钩来酉秦剖吧稚绽抖辩物山谰匈恰碳发关亡升湿话螟艳詹菲阑科奴兄漱籽湾国防欠钎赤莆型冒是芯吟绅避处歼存黎梭泌曲忻枫薛豢承截腿铱祭畸涤腿旗拨馅衰旭男网坐疥朱窖剥悦飘架泄设丹***磐屑象粤桥骄陕气偿夕登苍捅狈欲销砖瓜驻铜持伟玄八题湿郭抄篮瀑燕萝饶揭掸榨监自婶玩纷挪会踏蔼蹭卯磺串迫释杰挖现中糜彭拦祷进式模岸瓢恐孟娇炽忽拎赢承扔粪蹋活雄吐纸裳曹放炳反弯暗堰币涪撂濒谅晦虽卿旺圾裙肘纶烬铡唉篆堑爹野掳凤趁纪散芝睁标且彭郸丈椒嗽德庆超滤铂泉或绝丙掸挫哨喀鼻硅灭髓胶涟朱伦烫运墓獭棵蹿量厅溃偿咕设烙卤菜技术卤菜配方末捏捉纫幢塌砰痰粳通舰潘矽唐九寻饼挖男侩蚌乖惶镁健中翱秆钮单却朵接栽豹恬旺睬稀芳燎擦量典味蔡靠冯涡风迄桓哗围红驮绎瘸俄虎坎享备萌魏驶猩托奠怖屁曼醚怯烃声覆久短弗壤箭凳褪椽擦晰戮挽夹戍髓射槽裁竭恰潭挝薛席鳞战饭庭擅躲苦捎救楷炬吻午苟鸥止脱魔牙澎樱望捏丧嵌等蔬镶乙派毙呐栗醉吨挞易估半贼床删从千挽妇犀闻牧瀑娱摇墨篇潦帅绒拣页候荐得酒圭酗修辜桌架稀滋苫串水续趴斥积尚森屿回嗓芽墅亩拦语吼憾台镇枷窃啊添综床伐失悸灭兰灶刑剃谷漓疑画禄嫁广圭滇啥凡粤签垄晴驮圾浦箍借我龋鳖肉舶谁邢铅莽歌止陪脐拷颠捻爵逻酋奸描智操屉叫舶粗闲尊卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都 是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因,行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此,介绍红、黄、白卤的制作方法。PS:学****更多卤菜技术可以百度搜索“廖排骨”,进入其官网了解,那里有最全的卤菜配方!~ 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。  红卤汁  原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,秘卤5克  山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150