文档介绍：腐乳红烧肉材料: 五花肉,腐乳3小块就行了。做法: 1、猪肉用温水洗净,,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。 2、然后加入酱油,料酒,在煸一分钟。 3、去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。 4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。 5、小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。无水蘑菇红烧肉材料: 猪五花肉、口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱做法: 1、将五花肉切成块,加入姜、酱油、啤酒腌制片刻; 2、坐锅点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒,煸炒过程中逐渐加入啤酒,再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味,加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋,转入电压力锅压10分钟左右,出锅放入炒锅中,和青红椒一起翻炒收汁即可。笋干红烧肉材料: 五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、开水、盐。做法: 1、笋干清洗干净后,放入锅内加适量水(没过它2cm为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水。五花肉洗净,切成一厘米见方的块状,用厨房纸吸干表面水份 2、炒锅中放入油,烧至七成热时下入五花肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 3、将煎五花肉的油倒出不用,锅内加入开水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开,撇去浮沫后转小火,炖约30分钟。 4、放入浸泡好的笋干,调入盐,搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅!