文档介绍：临床营养学泸州医学院公共卫生营养与食品卫生教研室:谢惠波忠告:中国人的智慧!食物是最好的医药!本门课程的特点及学****要求一、特点1、概念多2、涉及到许多生化知识,是一本通用教材;3、记忆多二、要求1、基本概念2、基本功能3、学会实际应用(注意:灵活)特别是中国人的智慧!为什么要学****1、疾病谱的变化(四大问题,营养不良、肥胖、慢性病、与营养有关的疾病等)2、公众营养知识(包括从业人员)的缺乏3、应用上有很大的误区4、临床治疗有不可替代的作用本课程包含的内容第一部分基本知识第二部分营养膳食第三部分疾病的营养治疗基本概念2011年9月主页目录-Home营养(nutrition)是指人体摄取、消化、吸收、转运和利用食物中营养物质以满足机体生理需要并排除废物的生物学过程。positionsinthefoodsareingested,digested,absorbed,transported,-Home营养学(nutriology)研究膳食、营养与人体健康关系的科学,广义的营养学,还包括社会、经济、文化、生活****惯和膳食心理等多种领域和学科。Itisascienceoffoodsandthenutrientsandothersubstancestheycontain,,economic,cultural,-Home营养素(nutrients)食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。Chemicalsubstancesobtainedfromfoodandusedinthebodytoprovideenergy,structuralmaterials,andrepairofthebody’stissues;-Homeproteinlipidscarbohydrate(dietaryfiber)mineralsvitaminwatermacronutrientsmicronutrients植物化学物:phytochemicals非营养素植物的次级代谢产物ClassificationofNutrients主页目录-Home