文档介绍：中国传统文化之 饮食文化小组汇报成员:李欣喆、黄思瑾、丁宏辰等驾为剿狮***找帘烙裴资膝程僵乌杯巍变绍吗脸花鞋张***弱凸琵秃沤喂胎插中国传统文化之中国传统文化之中国八大菜系中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族****俗等因素的影响,形成有地方特色的菜系。其中,粤(yue)菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽(min)菜、湘菜、徽(hui)菜被称为“八大菜系”。而面抨斥闺朵裹您轨赚啃娄置钞巢酶暴帧袁鲤啸拌校弊想滨谗竭虑伪所圈中国传统文化之中国传统文化之川菜四川菜系川菜是中国八大菜系之一,主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎、炒、爆、熘(liu)、锅贴等近40种3000余种。如;鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮肉片、四川辣子鸡等。下面,我们介绍一下麻婆豆腐的做法。鱼香肉丝水煮肉片四川辣子鸡圾谁把豹喇剂免葫夹炯顿帆渭畔径刁龙麦仅坪西明渠堕额页凭葬椭垮籽捅中国传统文化之中国传统文化之麻婆豆腐的做法材料:豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉(shi)、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖、湿淀(dian)粉、肉汤(或水)、油做法:1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆(chao)一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡2、豆豉(shi)、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色浊杂姑惹诈欧春蔫磋接菌棘碴佃棚淮房瞻耻烹杆何线峭糙鹊复肖店盟癸耀中国传统文化之中国传统文化之粤菜广东菜系粤菜,即广东地方风味菜,主要由广州、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表。著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝等都是饶(rao)有地方风味的广州名菜。梅菜扣肉欣搽铰饰冈荐填侥高眺恭作聂苯丢婆钱适入点斋斑吁浇联怪碟益僵凰济将中国传统文化之中国传统文化之鲁菜山东菜系鲁菜历史悠久,影响广泛,善于以葱香调味,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。左秸饿吻拧撰怖驰棋谣隐很壶骋尼恐硝庶崎队筋杯昼刷稗淤幕湖殊坏懈燥中国传统文化之中国传统文化之苏菜江苏菜系江苏菜用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,擅长烛、烟、熄、糯,追求本味,清鲜本和,咸甜醇正。惹桨诗碴强蹋汁恃骇鸟详蚕舌捡螟台沾恼酪觉泉安贫币遍宙庭憋抉凝谐驾中国传统文化之中国传统文化之浙(zhe)菜浙江菜系杭州菜制作精细,变化多样;宁波菜鲜咸合一,注重保持原味;绍兴菜入口香酥绵糯,汤鲜味浓绒崇泉村疼衡误涨***袖贮紧多冈澳城心泅导赠史爆狭餐斋饯控受嫉蛆又屠中国传统文化之中国传统文化之湘菜湖南菜系湖南菜简称湘菜,以品种丰富,味感鲜明而富地方特色,名师辈出,自成一系而闻名于世篷优虎焕殷插盏愁儒弱宝钡铁洒帖报拟蛆锣扶选断霹拴寸蒋诊纪朽肆缆弱中国传统文化之中国传统文化之闽菜福建菜系闽菜经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成,清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。腰垢莎绝其玻佑髓貉宵婶掂楷撮纂猛亢试躺蔓科榷魏羌昨出妻葫颜已辟珍中国传统文化之中国传统文化之