文档介绍：按照GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》,将蜜饯产品分为蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类(甘草制品)、果丹(饼)类、果糕类,限量标准按照GB2760如下:单位:g/kg产品分类水分%总糖%盐分%糖精钠安赛蜜甜蜜素苯甲酸、山梨酸柠檬黄日落黄苋菜红胭脂红亮蓝二氧化硫残留量蜜饯类(糖渍类)≤35≤70≤4≤≤≤≤≤≤≤≤≤(糖霜类)≤20≤85/≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤35≤70≤8≤≤≤≤≤≤≤≤≤35≤85/≤≤≤≤≤≤≤≤(甘草制品)(不加糖类)≤30≤6≤35≤≤≤≤≤≤≤≤(甘草制品)(加糖类)≤35≤60≤15果丹(饼)类(2760中分类,10782中无此类)2760中分类,10782中无此类按以下果糕类(条(果丹皮)类)≤≤≤≤≤≤≤≤(糕类)≤55≤75/≤≤≤≤≤≤≤≤(条(果丹皮)类)≤30≤70/果糕类(片类)≤20≤80/按照GB/T1078将产品分类为糖渍类蜜饯、糖霜类蜜饯、凉果类蜜饯、果脯类蜜饯、话化类蜜饯和果糕类蜜饯。标准中定义如下:糖渍类蜜饯:以果蔬为主要原料,经糖(或蜂蜜)熬煮或浸渍、干燥(或不干燥)等工艺制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的制品,如蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒红果、开胃山楂等。凉果类蜜饯:以果蔬为主要原料,经盐渍、糖渍,干燥等工艺制成的半干态制品。如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、丁香榄、福果、丁香李等。果脯类蜜饯:以果蔬为主要原料,经糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感、表面无糖霜析出的制品,如杏脯、桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯、番茄脯等。话化类蜜饯:以果蔬为主要原料,经盐渍、糖渍(或不糖渍)添加食品添加剂,加或不加甘草制成的干态制品,如话梅、话李、话杏、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄等。糖霜类蜜饯:以果蔬为主要原料,经糖熬煮、干燥等工艺制成的表面附有白色糖霜的制品,如糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片等。果糕类蜜饯:以果蔬为主要原料,加工成酱状,经成型、干燥(或不干燥)等工艺制成,加入糖类和(或)食品添加剂后制成各种形态的制品,分为糕类、条类和片类,如山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、陈皮糕、酸枣糕等。蜜饯标准限量值按照GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》,将蜜饯产品分为1、蜜饯类2、凉果类3、果脯类4、话化类(甘草制品)5、果丹(饼)类6、果糕类,限量标准按照GB2760如下:单位:g/kg产品分类水分%总糖%盐分%糖精钠安赛蜜甜蜜素苯甲酸、山梨酸柠檬黄日落黄苋菜红胭脂红亮蓝二氧化硫残留量1、蜜饯类(糖渍类)≤35≤70≤4≤≤≤≤≤≤≤≤≤、