文档介绍：各乡镇、街道办事处卫生院(所)负责人要积极与当地人民政府主要领导和分管领导进行汇报,在取得政府支持的同时,要对本辖区群众自办宴席的食品安全工作负责,各村指定村(社区)主任或村卫生室负责人为本辖区域内自办宴席食品安全信息员,举办宴席的事主和承办厨师是自办宴席食品安全的直接责任人。复兴镇食品药品安全网络建设办公室工作制度乡镇食品药品安全网络建设办公室是食品药品安全监督的日常工作机构,负责对农村自办宴席食品安全知识进行宣传指导,增强群众食品安全意识和健康意识;对农村(社区)流动厨师进行登记;对农村(社区)自办宴席实行申报登记和现场工作进行督查。各乡镇、街道办事处卫生监督员负责辖区内农村自办宴席食品安全的监督指导工作,并及时传递和报告各类食品安全信息。复兴镇农村(社区)食品药品安全申报登记管理制度凡举办50人以上100人以下宴席的,须提前24小时向所在村(社区)委会(或卫生室)申报,由村委会(社区或卫生室)进行审查、登记备案,并指派村(社区)食品安全信息员或协管员到现场指导;举办100人以上宴席的,提前3日由村委会(社区或卫生室)审查、登记后上报乡镇卫生院备案,由乡镇卫生院安排卫生监督人员到现场对宴席场地、卫生条件、菜肴原料、厨师健康状况等进行检查。复兴镇农村(社区)自办宴席厨师持证上岗制度操办农村(社区)自办宴席的厨师,由乡镇、街道办事处卫生院(所)负责进行登记,并按照食品从业人员的相关管理要求,必须取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等硝化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化浓性或参出性皮肤以及其他有碍食品卫生疾病的事主及家人不得直接接触宴席食品。复兴镇农村(社区)自办宴席使用食品及原料检查、留样制度负责对自办宴席进行现场检查的单位和人员要按照自身的职责对宴席使用的食品材料进行严格检查,把好原来关,严禁使用过期变质和“三无”食品及原料;对采购的食品及原料要进行登记,上桌菜肴实行48小时留洋备查;严禁野生菌、凉拌皮蛋、药膳、带芽的土豆和未熟透的四季豆上桌。复兴镇农村(社区)自办宴席食品加工场所和用具清洁消毒制度事主要做好自办宴席场所的亲界卫生工作,做好刀,砧板,桶、筐、抹布、锅碗瓢盆等食品加工用具和食品容器的清洗、消毒、保洁工作。规范使用菜肴加工容器、***,防止交叉污染;食品加工场所要有防蝇、防鼠、纺尘和冷藏等相关设施。复兴镇农村(社区)自办宴席食品安全应急处理制度各乡镇、街道办事处结合农村(社区)自办宴席的特点,建立和完善相应的应急处置机制,落实责任,对发现的疑似食物中毒事件,要迅速向上级部门报告,并及时有效地进行妥善处理。复兴镇农村(社区)自办宴席责任追究制度对因自办宴席造成食物中毒事件的,要按照相关规定追究相关责任单位和负责人的责任,对发生的食物中毒事件缓报、瞒报、慌报的,要追究相关责任人的责任,构成犯罪的,移送司法机关,依法追究刑事责任;对不按规定进行申报,厨师拒不进行健康检查和未接受食品安全检查指导擅自操办宴席,造成食品安全事故的,对事主和厨师要从重、从严处理。复兴镇食品药品安全信息员工作职责一、开展食品药品有关科学常识、安全知识、法律法规的宣传,增强群众食品药品安全意识,提高群众自我保护能力。二、巡查掌握乡(镇、街道办)卫生院(所)、村卫生室、药品零售企业等药品经营使用单位和食品生产经营单位的基本情况,作好