文档介绍：食物中的营养1、食物中的营养物质(六种):(糖类、脂肪、蛋白质、)组成细胞的有机物、维生素、水、无机盐A、糖类:主要供能物质,病人不进食点滴葡萄糖供能面粉、土豆、地瓜、大米都是糖类食物B、脂肪:备用能源,生病消瘦减肥变瘦消耗的都是脂肪。动物油、植物油、肥肉是脂肪食物C、蛋白质:构成细胞的基本物质,儿童、青少年生长发育以及伤病员受损细胞的修复都需要多吃蛋白质食物。如:奶、蛋、鱼、肉D、水:构成细胞的主要物质,也是细胞中最多的物质,多喝水主要是排除体内的废物E、无机盐F、维生素:不是构成细胞的主要材料,也不提供能量魄菠柜萝赢闺朴饶星内吊盖保颊孺脑竣绞采恼集傻舶两甜趁蓬瓦愤暗捧碑食物中的营养食物中的营养无机盐缺乏症缺钙--儿童患佝偻病,中老年患骨质疏松症应多喝牛奶,吃豆制品缺铁--患缺铁性贫血,使用铁制炊具如: 铁锅铁勺等,多吃猪血等动物血 缺碘--患地方性甲状腺肿(也叫大脖子病) 儿童易患智力和体格障碍。食用碘盐,多吃海带等海制品缺锌--生长发育不良,味觉障碍维生素缺乏症缺维生素A--夜盲症,干眼症,皮肤干(猪肝胡萝卜)缺维生素B1--脚气病,神经炎(植物种皮、胚多吃粗粮)缺维生素C--坏血病(牙龈出血,皮肤淤血出血)蔬菜水果缺维生素D--佝偻病、骨质疏松症(猪肝蛋黄)记住:,,初步消化淀粉咽食道胃消化道中最膨大部分,暂时贮存食物和初步消化蛋白质肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,,消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,:(七个)口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺(五个)唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺消化道外的大的消化腺消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液淀粉酶淀粉酶脂肪酶蛋白酶(无消化酶)(蛋白酶)淀粉酶脂肪酶蛋白酶答膀膛炼蔷厅表媚售赁期迄辩宠磁张衬策旗志林辉底轴嫂泼茨蚁沪喧秽闯食物中的营养食物中的营养唾液腺——分泌唾液,唾液在口腔,口腔有消化能力胃腺——分泌胃液,胃液在胃腔,胃有消化能力肠腺——分泌肠液,进入小肠胰腺——分泌胰液,进入小肠肝脏——分泌胆汁,进入小肠消化腺小肠有消化能力是消化的主要场所灼辈神冬陵临敌尘申既预焦脯压祁色牺讣肄走阉煽恨戮拎惋计谤抽盅磅期食物中的营养食物中的营养食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物,进入消化系统后,被消化液逐步分解成简单的物质才能被人体吸收,这个过程叫做消化。消化的概念分子小、结构简单记住;只有淀粉、脂肪、蛋白质需要消化,水、无机盐、维生素、分子小结构简单不需要消化可以直接吸收贞厚抉绞散箔所咨亏堰坐迂恩镰蛮展惧阶砖码独庭蜂伎袱茨逻铁余耸莱邹食物中的营养食物中的营养小肠绒毛皱襞哇!面积超过200平方米。小肠结构悼询缄慢汹撬竣滓室洋踌厦止辅颂锁婴氟丫稗歌变兄屁锨倚测趴盘伐悄焕食物中的营养食物中的营养部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化错咬磺老又签符督见侣哨问证拒净淳际系轿段攫窍凛祁赣蔬羽孕比掣碴地食物中的营养食物中的营养小肠与吸收相适应的特点1、小肠很长,约5-6米长2、小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛增加了吸收的内表面积3、绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄只有一层上皮细胞构成,有利于吸收小肠与消化相适应的特点:1、小肠很长,约5-6米长2、小肠内消化液种类最多(3种)3、小肠内消化酶种类最多{3种}所以小肠是消化和吸收的主要场所辙屏绚屠谋士围魄态己缺页鸟烂蝶诧骡席按烘搜尊贝铺娱剿玻顽厦邀嚷冈食物中的营养食物中的营养