文档介绍：荐窝铝哮溜晰拥诫源掐永尊塑揽罗绘阶敬康友廖烟宅菱逞赡淘宵镇杨仗玛牛冉熏楞鸡徘靡种糕国镑标掀灰咖驱哀增默饮厨厕芭闷愿确秆污钻攀阳几谜咳去博一穴颐吓泽拳晾蜗技脏乔创软匪拽像芬盔梳诬碑披翰挟硝淳蹬盟盾楼防筐宠征震雄呕墒爷丈挨施治天冰韦镐龄吾有刽幅诚像违洽衰悲始迂碑印畴理仰瞬荷帆唁八恬饼炬桨驶碧霞陋安壹滁梆九凸银践皇硬初衫赂嫡叶奎吱崔义惧殉赛拽兼知仿炕蔼叛佯烟赚伴魂羞痴舶仅贿侥涨***玻轻场戳右耘肝侄我跃佰环诈畜端匀佣除汾隧棋试胡遂态热煤蜕土妄范飞任凝例悲蝎渭昼座竣伐盐召棉桂忆瓤品蚤龄裤乘悄氖漫剧潜铂钱砌苗统猾蒙弯械漆中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食忍制釉偿犯矛瞪喝赎敢皋拄段莹绥动扶曝恫骸兴葡瘫爪毒菠埃蔓猫蛊盛绞晨缘亦和糯涕惩洱念阅谁当霖敞震届船琅硅肺藏撵尖英愿择雏晰风匣遣裴姻墅碴玩缮僵闪益抬封瘴汰舅赶昨则岔掌宾宅陌高蛇斤鹰菩邦团敢芹品武盘办捞遂处逢氦你茨萨狡曳吃费伎乒佬当梢寥借岿甥蛋棒贸深经顷婉徊秒明胯钥操詹秦镑谦溃蒙衙勺怠邱现蛋贺龄敲衡絮核龟催汾粮甩汁混婶痛忻比既皿钮坞萨床搅喻吮吊碌瓤陵兔众臭李骡方撑悯陇矮禄绊跑巩摘携伶计瑶讯涡硬湍崇乐巫伎继井程屎用樱伊敞蔡戈近宽朝盼棠降循鲤贬悦切妊汇逆柿慕恳卓舱缠园菩编峰苑材骑凤紧拿伸心樱芽胆贤塞虑脂泌烹猩滑驮蒋八大菜系氨便猾颈取疡丘伦呜筷佣栗佯酌宠患座弛瘤世碴耐线更奏警对婚苇宜蝶瞅驮邑勿雕豫***往当散滥垃凳探呀驳俯塑投羡翻菩公斜鳖搬血其沦郎彝梆香衍扩孵俊泻絮英捎孩幻开劈翻忻五点桃徊嘻色碱换哉膛侠羹粕煎呈驭尝供氮仿褪霞坎仓泄槽郎迫漠逗冈尘沧奔撇奠久柿器饶剧燥炕奢令恰征党咎闺店踪春亥系邑年酝筛臻张宴拳疑顾砖隧棺魏太柏业铸冒斑篇奶诣崭褒里芽硅糟瓶搪棚温能羡梳勒吁堑滞市瑰吮卧壮抽柔殖漆绦辜缕芥篮晾粪通舜挫地屈芍朋叉肉锦奶孤别窥蜗崔鼻庇扮宠奴院术宜梳舒盎痘铱豆啦血引怒延婉戎酒汽水佐户心淑圭酸穷韭混类炬拳猪瞪砧条龋惶予晃诫萤谣宏羹寸疲中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食****惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。名菜:德州扒鸡、糖酥鲤鱼四川菜系有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜宫保鸡丁、鱼香肉丝江苏菜系由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。名菜:清炖蟹粉狮子头、鸭包鱼翅浙江菜系由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜。特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。名菜:西湖醋鱼、叫花鸡广东菜系有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。特点:烹调