文档介绍：酒文化论文酒文化诗词酒器(中国酒文化赏析1班,李奕聪,66)摘要:酒瓶文化是以酒瓶为载体及与其有关的各种文化现象的总称,包含消费者对造瓶、用瓶、藏瓶、赏瓶的全部思维和行为。酒瓶文化具有文化装饰性、内容丰富性、形式多样性、地域民族性、传承融合性等特征。酒杯的设计者在考虑酒杯的实用功能外,还得考虑它的艺术性、现实性,从材质、造型、花纹图案、诗词等方面,附加着一定的文化内涵,从而使酒杯锦上添花,更受人喜爱。伴随着漫长的历史,中国酒杯经历了变化的发展历程。关键词:酒文化,酒器,酒具,酿酒在商代,由于酿酒业的发达,锡器和青铜器制作技术提高,中国的酒器达到前所未有的繁荣。当时的职业中还出现了”长勺氏”和”尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。周代饮酒风气虽然不如商代,但酒器基本上还沿袭了商代的风格。在周代,也有专门制作酒具的”梓人”。青铜器起于夏,现已发现的最早的铜制酒器为夏二里文化时期的爵、青铜器在商周达到鼎盛,春秋没落,商周的酒器的用途基本上是专一的。据《殷周青铜器通论》,商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部,共五十类,其中酒器占二十四类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富,变化多样。但也有基本组合,其基本组合主要是爵与觚,同一形制,其外形、风格也带有不同历史时期的烙印。酿酒历史悠久,这不仅在古文献关于炎帝教先民酿酒的记载中可以看出,而且从近代考古中更能得到佐证。在湘乡岱子坪龙山文化遗存中,发现了新石器时代晚期一种用于温酒的,三足、呈袋状。这类器物的出现,反映出当时酒和饮宴进入人们的日常生活。在永州道县玉蟾岩及其他新石器遗址中,发现的陶制食器和酒器等,表明远在新石器时期,先民就已经懂得酿酒和对食物进行简单的制作烹饪加工。另据长沙市马王堆汉墓出土文物考证,西汉已有酒业。在西汉墓中出土的帛书《养生方》和《杂疗方》这两本关于医药学方面的著作中,可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记载;马王堆汉墓女尸数千年不腐的原因之一就是经过了“七窍灌酒”;常德早在先秦时代,人们就有摆“春台席”置酒“与之合饮”风俗。晋人陶渊明的旷世奇文《桃花源记》,文内便有“先世避秦时乱”及“设酒,杀鸡,作食”,到了汉代时,已有“元月元日饮春酒,五月五日切菖蒲裺和雄黄泛酒饮之,九月九日饮菊花酒”的风俗等等。说明酿酒之早酒业之盛。酒具包括盛酒的容器和饮酒的饮具,甚至包括早期制酒的工具;是酒文化最原始的载体。酒具质量的好坏,往往成为饮酒者身份高低的象征之一。酒具有金、石、玉、瓷、犀角与奇木等材质上的区别,又有樽、壶、杯、盏、觞与斗等器型上的分类。商周以降,逐渐衰落,秦汉之际,在中国的南方,漆制酒具流行。明清时期,是中国古代瓷酒器发展的鼎盛时期。现代酿酒技术和生活方式对酒具产生了显著的影响;酒类的消费特点决定了这一时期的酒具。瓷器大致出现于东汉前后,与陶器相比,不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具,瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形体比过去的要小得多,故有人认为唐代出现了蒸馏酒。唐代出现了桌子,也出现了一些适于在桌上使用的酒具,如注子,唐人称为”偏提”,其形状似今日之酒壶,有喙、有柄,即能盛酒,又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽、勺。宋代是陶瓷生产鼎盛时期,有不少精美的酒器。宋代人喜欢将黄酒温热后饮用。故发明了注子和注碗配套组合。使用时,将盛有酒的注子置于注碗中,往注碗中注入热水,可以温酒。瓷制酒器一直沿用至今。明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭红酒器最有特色,清代瓷制酒器具有清代特色的有法琅彩、素三彩、青花玲珑瓷及各种仿古瓷。酒杯和酒壶酒瓶等酒具器皿一样,是酒的载体。酒杯的设计者在考虑酒杯的实用功能外,还得考虑它的艺术性、现实性,从材质、造型、花纹图案、诗词等方面,附加着一定的文化内涵,从而使酒杯锦上添花,更受人喜爱。伴随着漫长的历史,中国酒杯经历了变化的发展历程。最早的人工酒杯是陶器、兽角器、竹木器和植物的硬壳器,商周时代出现了青铜爵杯,后来出现了漆杯、金银杯、玉杯:汉代出现了瓷杯,再后来玻璃杯流行;现代还流行着水晶杯、塑料酒杯。在这些不同的材质上,工匠们展开想象的翅膀,倾注着自己的聪明才智,制成了一件件精美绝伦的酒具酒杯艺术品,为中国酒文化增添了璀璨的篇章。“好酒若有美器配,常人也能品干杯”,好酒与美器相互媲美相得益彰,更能增加饮酒之乐,而造型独特,风韵殊异的酒器,更是人类文明的具体表现。中国酒器品项甚多,其味道之醇、制作之精、产量之丰,少有可匹敌者;而饮酒必盛以器,在不同的场所、不同的身份、不同的饮撰,其使用器皿也会有所不同。并且酒器有时也使用为礼器,有时又和食器或水器通用用所以“酒器”二字按照字面解释为“饮酒用的器皿”,却还是有非常丰富的内容,实值对酒文化的研究构面并去细探一番。另外,在湖南民间还有许多关于炎帝湖南酒-酒文化-造酒